شاي ماتشا عضوي من الدرجة الممتازة يُزرع في منطقة أوجي، في الجزء الجنوبي من محافظة كيوتو، اليابان. يأتي على شكل مسحوق ويشتهر باستخدامه من قبل الرهبان البوذيين اليابانيين الذين اكتشفوا فوائده وخصائصه وأعجبوا بها. لونه أخضر زاهٍ وطعمه قوي ونقي للغاية. لا يحتوي على سكر أو مواد حافظة أو جلوتين أو مسببات حساسية. يُنتج من أوراق الحصاد الثاني المطحونة بالحجر، وهو من درجة جودة أقل مقارنة بماتشا الاحتفالي ولكنه لا يزال ذو قيمة عالية وأعلى من الدرجة الطهوية. تُزرع الأوراق في مناطق مظللة، مغطاة بشبكات لتقليل الضوء الشمسي الذي تمتصه النبتة. بهذه الطريقة، يتم إنتاج المزيد من الكلوروفيل الذي يوفر العناصر الغذائية القيمة الموجودة في الأوراق. يحتوي على الكافيين المنشط ومستويات عالية من الثيانين، الذي له تأثير مهدئ، يوازن الكافيين ويساعد في الحفاظ على التركيز ومستوى جيد من المزاج الجيد! بالإضافة إلى ذلك، يمنحه الكلوروفيل لونه الأخضر الزاهي وله خصائص إزالة السموم والتصريف. ممتاز سواء كشاي للشرب ساخنًا أو كمكون للعصائر، الزبادي، لاتيه الماتشا وغيرها من التحضيرات. ماتشا ديلي مقابل الاحتفالي، كيف تختار؟ الاحتفالي: الدرجة الاحتفالية هي الأكثر قيمة. تُصنع من أوراق الحصاد الأول، مطحونة بدقة بالحجر. لها طعم قوي وقابلية ذوبان ممتازة، وهي الماتشا المخصصة لتحضير الشاي الساخن التقليدي. ديلي / ممتاز: ما نسميه ديلي هو شاي ماتشا من الدرجة الممتازة، درجة أقل من الاحتفالي ولكنه بديل ممتاز سواء من حيث الطعم أو من الناحية الاقتصادية. يُصنع من أوراق الحصاد الثاني وهو ممتاز سواء كشاي ساخن تقليدي أو لتحضير لاتيه الماتشا، العصائر والعديد من الأشياء الأخرى. الطهوية: هناك درجة ثالثة من الجودة تُسمى الطهوية، أقل من الدرجة الممتازة وتُصنع من أوراق الحصاد الثالث. هي الأكثر اقتصادية وتُستخدم بشكل رئيسي كمكون للتحضيرات في المطبخ.
