الإنتاج منطقة الإنتاج: بوليا، شمال شرق باريزي عملية التخمير: إزالة العنب وتجميد القشرة عند 4/5 درجة مئوية لمدة 24 ساعة. تخمير كحولي عند درجة حرارة محكومة بين 24/26 درجة مئوية وتصفية في نهاية العملية. ضغط لطيف للعنب. التعتيق: بعد التخمير المالولاكتيكي في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ، يتم نقل النبيذ إلى براميل من خشب البلوط الفرنسي متوسط التحميص ويبقى في التعتيق لمدة 6 أشهر. بعد ذلك يتم تعبئته في زجاجات وتعتيقه في الزجاجة. ملاحظات التذوق اللون: أحمر كثيف مع انعكاسات ياقوتية العطر: مكثف ومستمر مع ملاحظات دقيقة من الفواكه الحمراء والتوابل الطعم: ناعم ومستمر مع نكهات ممتعة من التوت الأزرق والتوت الأسود، مع تانين ناعم حلو ومتوازن جيدًا التوافق الغذائي: اللحوم الحمراء المشوية، اللحوم الباردة والأجبان التقديم: يُقدم عند درجة حرارة 18/20 درجة مئوية. يُفضل التهوية قبل التقديم.
