الوصف
الإنتاج منطقة الإنتاج: وادي إيتريا عملية التخمير: إزالة عنقود العنب مع خفض درجة الحرارة فورًا إلى 10 درجات مئوية، النقع بعد التخمير الكحولي لمدة 10-15 يومًا، ثم التصفية والضغط اللطيف. التعتيق: بعد فترة قصيرة من الراحة يتم فصل النبيذ عن الرواسب الخشنة، ويبدأ التخمير المالولاكتيكي، وبعد الانتهاء من هذه العملية يتم نقل النبيذ إلى براميل البلوط الفرنسي ذات التحميص المتوسط والخفيف، حيث يبقى للتعتيق لمدة 24 شهرًا. وعند الوصول إلى أقصى التعبيرات الحسية يتم تثبيته وتعبئته في زجاجات. تعتيق في الزجاجة لمدة 6 أشهر. ملاحظات التذوق اللون: أحمر أرجواني يميل إلى اللون القرمزي الرائحة/الطعم: نبيذ غني بشكل خاص، ذو بنية قوية وسميكة، ممتلئ ومتناسق. نكهات متنوعة، معقدة، مكثفة ودائمة. نبيذ من الطراز الرفيع. المرافقة: اللحوم الحمراء المشوية، الطرائد، الأجبان المعتقة، نبيذ للتأمل في الأمسيات الكبيرة. يُقدم في درجة حرارة القبو.