الإنتاج منطقة الإنتاج: وادي إيتريا عملية التخمير: إزالة العنب من العناقيد مع خفض درجة الحرارة فورًا إلى 10 درجات مئوية، النقع بعد التخمير الكحولي لمدة 10-15 يومًا، ثم التصفية والضغط اللطيف. التنضيج: بعد فترة قصيرة من الراحة يتم فصل النبيذ عن الرواسب الخشنة، ويبدأ التخمير المالولاكتيكي، وبعد الانتهاء من هذه العملية يتم نقل النبيذ إلى براميل البلوط الفرنسي ذات التحميص المتوسط والخفيف، حيث يبقى في التنضيج لمدة 24 شهرًا. وعند الوصول إلى أقصى تعبيرات الخصائص الحسية يتم تثبيته وتعبئته في زجاجات. تنضيج في الزجاجة لمدة 6 أشهر. ملاحظات التذوق اللون: أحمر ياقوتي يميل إلى اللون القرمزي الرائحة/الطعم: نبيذ بسمك نموذجي من البرقوق الناضج، ممزوج جيدًا مع نكهات التوابل والبلسم، طعم كامل ومتوازن، يؤكد الأحاسيس التي في الأنف. المرافقة: اللحوم الحمراء، راجو اللحم، الطرائد، الأجبان المعتقة. يُقدم في درجة حرارة القبو.
