الوصف
الإنتاج منطقة الإنتاج: وادي إيتريا التخمير: إزالة العنب مع خفض فوري لدرجة الحرارة إلى 10 درجات مئوية، النقع بعد التخمير الكحولي لمدة 10-15 يومًا، التصفية والضغط اللطيف. التعتيق: بعد فترة قصيرة من الراحة يتم فصله عن الرواسب الخشنة، يبدأ التخمير المالولاكتيكي، وبعد انتهائه يتم نقل النبيذ إلى براميل البلوط الفرنسي متوسطة وخفيفة التحميص، حيث يبقى في التعتيق لمدة 24 شهرًا. عند الوصول إلى أقصى التعبيرات الحسية يتم تثبيته وتعبئته في زجاجات. تعتيق في الزجاجة لمدة 6 أشهر. ملاحظات التذوق اللون: أحمر أرجواني مع ظلال من اللون القرمزي الرائحة/الطعم: نبيذ من عنب غني بشكل كبير بالأنثوسيانين، قوي وسميك، مع تانين ناعم وروائح متنوعة معقدة، مغلق في البداية، أوسع مع التهوية التوافق مع الطعام: اللحوم الحمراء، اللحوم المطهية، لحوم الطرائد، وكذلك الوجبات الأجنبية مثل سوكي. نبيذ للشرب. يُقدم في درجة حرارة القبو.