الوصف
الإنتاج منطقة الإنتاج: بوليا، سالينتو ومورجيا، 200/400 متر فوق مستوى سطح البحر التخمير: إزالة العنب من العناقيد والنقع البارد عند 10/12 درجة مئوية لمدة 18/36 ساعة. التخمير الكحولي عند درجة حرارة مضبوطة والتصفية في نهايته. الضغط اللطيف للعنب. التعتيق: بعد التخمير المالولاكتيكي في خزانات الفولاذ، يتم نقل النبيذ إلى براميل من خشب البلوط الفرنسي متوسطة التحميص ويبقى في التعتيق لمدة 5 أشهر. بعد ذلك يتم تعبئته في زجاجات وتعتيقه في الزجاجة لمدة 4 أشهر. ملاحظات التذوق اللون: أحمر كثيف مع انعكاسات روبي العطر: كثيف وفاكهي مع نوتات حلوة من المربى والتوابل المتوازنة جيدًا الطعم: ممتلئ، ناعم ومستمر، يعكس تمامًا الروائح الأنفية، متوازن بمهارة في التانينات التوافق الغذائي: اللحوم الحمراء المشوية، الأطباق الرئيسية مع اللحوم الحمراء النموذجية للمطبخ المتوسطي والأجبان غير المعتقة التقديم: يُقدم عند درجة حرارة 18/20 درجة مئوية. يُفضل التهوية قبل التقديم