الوصف
العدس هو نبات بقولي سنوي، يُزرع في الشتاء ويُحصد بين يوليو وأغسطس. تنتج الشركة الزراعية كوارتي دي غريشي عدسًا غنيًا بالبروتين ولذيذًا، ممتازًا عند طهيه في الحساء بعد نقعه، ويمكن تناول العدس كوجبة كاملة بفضل محتواه العالي من البروتين والعناصر الدقيقة مثل الحديد. تنتج شركة كوارتي دي غريشي هذا النبات البقولي بشكل مستدام. التوافقات: العدس هو نبات بقولي يُستخدم في العديد من الأطباق التقليدية في النظام الغذائي المتوسطي، وهو ممتاز كعادة طهي في الأنظمة الغذائية الفقيرة بالبروتينات ذات الأصل الحيواني. التخزين: في بيئة باردة وجافة ويفضل أن تكون مظلمة. المعالجة: في بداية الربيع يتم حرث الأرض ثم الزراعة وتبدأ الإزهار، ألوان هذا النبات البقولي وردية. يتم الحصاد في يوليو؛ يوضع العدس في أكوام ويُترك ليجف، ثم يتم الدرس وفي سبتمبر يُعبأ. يجب أن يُنقع العدس في الماء قبل تناوله.