الوصف
<p><strong>أماروني ديلا فالبوليتشيلا ماسيماغو</strong> ينشأ من كرم عضوي يحتوي على 4000 نبات/هكتار مع نباتات تتراوح أعمارها بين 35 و60 عامًا. إنها أرض ذات تعرض ممتاز على ارتفاع يتراوح بين 250 و350 مترًا فوق مستوى سطح البحر وبتركيبة جيرية تحدد بشكل واضح خصائص العنب. يتم حصاد هذا الكرم يدويًا حوالي نهاية شهر سبتمبر وتوضع العنب في أماكن تسمى "فروتاي" للتجفيف لمدة تتراوح بين 90-100 يوم. في يناير، عندما يتم الوصول إلى درجة التجفيف المطلوبة، يبدأ عملية الإنتاج في القبو لـ<strong>أماروني ديلا فالبوليتشيلا ماسيماغو</strong>; يتم نزع العنب ووضعه للتخمير في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ لمدة 35 يومًا عند درجة حرارة تتراوح بين 16-18 درجة مئوية، حيث تنتقل المركبات الموجودة في القشور إلى النبيذ من خلال عمليات التدوير والتفريغ. بعد اكتمال التخمير في منتصف فبراير، يتم فصل <strong>أماروني ديلا فالبوليتشيلا ماسيماغو</strong> عن القشور ووضعه في براميل من البلوط وبراميل صغيرة للتخمير المالولاكتيكي. بعد النضج لمدة 30 شهرًا، يتم التجميع والتعبئة، ويتم تسويق أماروني ماسيماغو بعد 12 شهرًا من الراحة في الزجاجة.</p> التوافقات: أماروني ديلا فالبوليتشيلا ماسيماغو هو نبيذ مهم، ممتاز مع الأطباق الرئيسية اللذيذة مثل الريزوتو أو المعكرونة مع صلصات اللحوم الحمراء، الأطباق الرئيسية القائمة على اللحوم الحمراء أو مع شوكولاتة موديك. الحفظ: يُحفظ عند 16-18 درجة مئوية. نسبة الكحول: 16.5% السنة: 2018 التسمية: أماروني ديلا فالبوليتشيلا DOCG النضج: في الخشب لمدة 30 شهرًا.