أماروني ديلا فالبوليتشيلا دوكج بيوفيسولي

يأتي أماروني بيوفيسولي من تخمير العنب المجفف من أصناف كورفينا فيرونيز، كورفينوني، روندينيلا، كرواتينا، تيرولديغو، ميرلو، مولينارا، أوسيليتا. يتم قطف هذه العنب يدويًا وتوضع في غرفة تجفيف لمدة تتراوح بين 100-120 يومًا حيث تفقد الحبات الماء وتتركز في السكريات والبوليفينولات. يستمر التخمير البطيء لمدة 30-35 يومًا على القشور وبعد ذلك يستريح النبيذ في براميل من البلوط الفرنسي بسعة 25 هكتولتر لمدة 48 شهرًا، ثم يتم التجميع والتعبئة. يتميز أماروني بيوفيسولي بلونه الأحمر الداكن جدًا، يكاد يكون غير قابل للاختراق، وتظهر في الأنف روائح واضحة للفواكه الحمراء الصغيرة مثل التوت الأسود والكشمش مع لمسات من القهوة والشوكولاتة. في الفم، يكون ناعمًا وجذابًا مع دفء مهم ولكنه غير مزعج. التوافقات: أماروني بيوفيسولي هو نبيذ قوي وأنيق، مناسب للتوافق مع الأطباق التي تحتوي على اللحوم الحمراء والطرائد حتى تلك المعقدة والمتبلة. نظرًا لوجود 15% من الأصناف غير المحلية الفيرونية، فإنه يتميز بخصائص مختلفة جدًا عن الأماروني الأخرى، بما في ذلك القابضية، الأنيقة والناعمة ولكنها بالتأكيد أكثر أهمية من النبيذ الآخر من نفس السنة، لذا فهو ممتاز مع الأطباق الدهنية والجبن المعتق والمزرق. الحفظ: 16-18 درجة مئوية (61-64 درجة فهرنهايت) نسبة الكحول: 15.0% السنة: 2019 التسمية: أماروني ديلا فالبوليتشيلا دوكج التخمير: في براميل من البلوط الفرنسي.