أماروني ديلا فالبوليتشيلا دوكج سيليتسيوني أنطونيو كاستانييدي تينوتا سانت أنطونيو

أماروني سيليتسيوني أنطونيو كاستانييدي من تينوتا سانت أنطونيو هو نبيذ مخصص من أنطونيو كاستانييدي، والد الإخوة كاستانييدي مالكي التينوتا. يتم إنتاج أماروني سيليتسيوني أنطونيو كاستانييدي باستخدام تقنية تجفيف العنب النموذجية لمنطقة فيرونا مثل كورفينا، روندينيلا، كرواتينا وأوسيليتا المزروعة في أفضل كروم التينوتا بمتوسط عمر 20-25 سنة. يتم حصاد العنب حوالي منتصف شهر سبتمبر وبعد اختيار دقيق يتم وضع العناقيد في أماكن جيدة التهوية للتجفيف. هذه العملية من الجفاف تسمح للعنب بتركيز المواد البوليفينولية والسكرية. بعد حوالي ثلاثة أشهر من الحصاد، يتم نزع العناقيد وتحدث عملية التخمير في أوعية فولاذية محكمة التحكم في درجة الحرارة لمدة حوالي 25 يومًا عند درجة حرارة 28-30 درجة مئوية. بعد ذلك، يتم فصل النبيذ عن القشور ويوضع في براميل من خشب البلوط الفرنسي لمدة 24 شهرًا قبل التجميع والتعبئة. التوافق: أماروني سيليتسيوني أنطونيو كاستانييدي من تينوتا سانت أنطونيو هو نبيذ ذو بنية جيدة يتناسب بشكل جيد مع أطباق اللحوم الحمراء مثل المشاوي أو الطرائد المطبوخة بطرق متبلة ومعقدة. ممتاز أيضًا مع الجبن المعتق غير الحار. الحفظ: يُحفظ عند درجة حرارة 16-18 درجة مئوية. نسبة الكحول: 15.0% السنة: 2020 التسمية: أماروني ديلا فالبوليتشيلا دوكج التخمير: في براميل لمدة 24 شهرًا.