أماروني ديلا فالبوليتشيلا دوكج تيري دي فالغراندي

أماروني ديلا فالبوليتشيلا تيري دي فالغراندي هو نبيذ يُنتج من قبل مصنع النبيذ تيري دي فالغراندي في فالبوليتشيلا من كروم منطقة فالبوليتشيلا كلاسيكا وفالبوليتشيلا فالبانتينا. العنب الذي يتكون منه أماروني تيري دي فالغراندي هو العنب الكلاسيكي لمنطقة فالبوليتشيلا مثل كورفينا فيرونيسي، كورفينوني، روندينيلا التي تُقطف حوالي نهاية شهر سبتمبر وتوضع العناقيد في صناديق للتجفيف. تتم عملية التجفيف البطيئة في أماكن مخصصة مع رطوبة وتهوية محكمة وتسمح للعنب بالجفاف حتى يفقد حوالي 50% من وزنه ويتركز في مواد ملونة، بوليفينولات، سكريات ونكهات. بعد حوالي 120 يومًا من التجفيف يتم عصر العنب، وتستمر عملية التخمير مع النقع لمدة حوالي 20 يومًا وبعدها يتم فصل أماروني ديلا فالبوليتشيلا تيري دي فالغراندي عن القشور ويوضع للتعتيق لمدة 3 سنوات في حاويات من خشب البلوط الفرنسي ذات سعات مختلفة قبل التجميع والتعبئة. التوافقات: أماروني تيري دي فالغراندي هو نبيذ مناسب للتوافق مع الأطباق الرئيسية الشهية المجهزة بصلصات اللحوم الحمراء أو الطرائد، الأطباق الرئيسية من اللحوم الحمراء أو الطرائد سواء كانت مشوية أو مطهية. الحفظ: يُحفظ عند 16-18 درجة مئوية. نسبة الكحول: 15.0% السنة: 2023 التسمية: أماروني ديلا فالبوليتشيلا DOCG التعتيق: في الخشب لمدة 3 سنوات.