الوصف
الأرز أكويريلو هو أرز كارнарولي يُنتج في فيرتشيلي من قبل عائلة روندولينو. يتميز الأرز أكويريلو بكونه معتقًا لعدة سنوات قبل أن يتم تسويقه. يُعتبر الأرز أكويريلو اليوم واحدًا من أفضل أنواع الأرز في العالم ويُستخدم في أفضل المطاعم ومن قبل أفضل الطهاة. بفضل عملية المعالجة والتبرعم، يكتسب الأرز مواد غذائية وعناصر دقيقة فريدة توجد فقط في الأرز الكامل. بفضل التعتيق، يصبح النشا والبروتينات في الأرز أقل ذوبانًا، وبالتالي أثناء الطهي يطلق الأرز كمية أقل من النشا مما يسهل امتصاص التوابل. اليوم، تقدم foodexplore الأرز أكويريلو بأسعار خاصة لك. التوافقات: يُستخدم الأرز أكويريلو حصريًا لإعداد الريزوتو، وهو ممتاز للاستخدام في المرق المصنوع في المنزل مثل مرق اللحم أو الخضار. التخزين: بعد الفتح، يُحفظ في مكان مظلم وبارد. المعالجة: إن المعالجة المبتكرة التي ابتكرتها عائلة روندولينو هي التي جعلت الأرز أكويريلو أفضل أنواع الأرز الكارونارولي. في الواقع، التعتيق في صوامع بدرجة حرارة محكومة تبلغ 15 درجة مئوية يسمح بحدوث عملية تنفس تجعل البروتينات والنشا أقل ذوبانًا، وبالتالي أثناء الطهي يسمح ذلك بامتصاص التوابل بشكل أكبر ويجعل الطهي مثاليًا. يتم تبييض الأرز أكويريلو باستخدام لولب يسمح لحبة الأرز بالتبييض من خلال الاحتكاك الفيزيائي مع حبة أخرى، مما يحافظ على حبة الأرز سليمة ومثالية للطهي. التبرعم هو عملية تسمح لأرز أكويريلو بأن يكون غنيًا بالنشا والعناصر الدقيقة، حيث يتم إعادة إدخال الجنين الذي يتم إزالته أولاً في الأرز أكويريلو.