الوصف
الهليون تحت الزيت هو طبق جانبي ممتاز ومصدر للبروتينات والعناصر الدقيقة، حيث يتميز الهليون بخصائصه المدرة للبول العالية. يتم جمع الهليون وإزالة الساق التي تعتبر الجزء الأكثر صلابة، ثم يُطهى في محلول من الماء والخل ويُحفظ تحت زيت الزيتون البكر الممتاز. إنه منتج تقليدي ذو نكهة قوية، ممتاز عند تناوله مع شريحة من اللحم أو كمقبلات. يتمتع الهليون بالعديد من الفوائد الصحية: فهو غني بالحديد والبوتاسيوم والكالسيوم، بالإضافة إلى خصائصه المدرة للبول العالية. تستخدم شركة كوارطو دي غريشي جميع المكونات المنتجة في مزرعتها مع احترام البيئة إلى أقصى حد. التوافقات: الهليون هو خضار ذو نكهة مميزة، يتناسب جيدًا مع اللحوم والأجبان ذات النضج القصير/المتوسط أو يُستمتع به بمفرده مع خبز منزلي. التخزين: يُحفظ في مكان بارد وجاف المعالجة: يتم جمع الهليون وهو لا يزال طريًا ويتم إزالة الجزء الأكثر خشونة وتُطهى الأطراف في محلول من الماء والخل. بمجرد أن يبرد، يُحفظ في برطمانات مع زيت الزيتون البكر الممتاز ويُعقم.