برونيلو دي مونتالسينو دوكج بييف سانتا ريستيتوتا

برونيلو دي مونتالسينو بييف سان ريستيتوتا هو نتيجة مزيج من عنب سانجيوفيسي المزروع في المناطق الأعلى من كرو سوجاريل ورينينا ومن 10 هكتارات من سانجيوفيسي في تورينييري. يتم جمع هذه العنب في تواريخ مختلفة حسب درجات نضج العنب المختلفة، والاختيار المؤسسي هو عدم التعبئة إذا لم تكن السنة على المستوى المطلوب (في الواقع لا توجد نبيذ بييف سان ريستيتوتا في عام 2002 بسبب الأمطار الكثيرة وأيضًا في عام 2003 بسبب الحرارة المفرطة). يتم إزالة سيقان العنب التي تُحضر إلى القبو وتوضع في أوعية من الصلب للتخمير الكحولي مع النقع الذي يستمر حوالي 15 يومًا في درجات حرارة تتراوح بين 25-28 درجة مئوية. بعد ذلك، يتم فصل النبيذ عن القشور ويوضع في الخشب للتعتيق لمدة 24 شهرًا، 12 منها في براميل صغيرة والباقي في براميل أكبر قبل التجميع والتعبئة. التوافقات: برونيلو دي مونتالسينو بييف دي سانتا ريستيتوتا 2010 هو نبيذ ذو شخصية قوية، ممتاز إذا تم تقديمه مع أطباق تعتمد على اللحوم الحمراء والطرائد. هذا البرونيلو دي مونتالسينو ممتاز مع الجبن المعتق جدًا والمزرق. الحفظ: يُحفظ في درجة حرارة 16-18 درجة مئوية. نسبة الكحول: 14.0% السنة: 2013 التسمية: برونيلو دي مونتالسينو DOCG التعتيق: في براميل خشبية لمدة 24 شهرًا.