الوصف
بروسكيوتو دي سوينو نيرو دي كالابريا كامل مع العظم هو منتج مشتق من لحوم الخنزير الأسود في كالابريا الذي يُربى في البرية ويتغذى بشكل طبيعي على الجوز والكستناء والنخالة والحبوب. ما يجعل هذا المنتج غالبًا يُقارن بالباتانيغرا خوسليتو الشهير هو جودة وطعم اللحوم، وجودة الدهون (منخفضة المحتوى من الدهون المشبعة) تجعل طعم بروسكيوتو دي سوينو نيرو دي كالابريا شبه حلو وقوامه فريد لدرجة أن الإحساس عند التذوق هو أنه يذوب في الفم. يتم معالجة أفخاذ الخنزير الأسود في كالابريا وتملح وتوضع في مرحلة النضج الطبيعي في البرد في بيئات جبلية لمدة 10 أشهر قبل التسويق. التوافقات: بروسكيوتو دي سوينو نيرو دي كالابريا قطعة 1,5 كغ هو منتج من فن الطهي العالي، يجب تذوقه نقيًا مع النبيذ الكالابري مثل غاليوپو أو سيرو. ممتاز أيضًا مع نيغروامارو دي سالينتو وبريميتيفو دي ماندوريا. التخزين: يُحفظ في مكان بارد وجاف النضج: 23