الوصف
يُعتبر Ca del Bosco Cuveè Prestige النبيذ الذي يمثل Ca del Bosco في العالم، وقد وُلد في عام 2007 ويعكس "طريقة Ca del Bosco" بكاملها من استقبال العنب حتى التعبئة. يتم قطف العنب يدويًا بين العقد الأول والثاني من أغسطس ويتم وضعه فورًا في غرفة تبريد ليتم معالجته باردًا حتى لا تتلف الثروة العطرية الموجودة بداخله بسبب درجات الحرارة العالية. المعالجة التالية هي غسل العنب الذي يتم توجيهه إلى أحواض النقع ثم إلى أنفاق التجفيف ليتم عصره في غياب الأكسجين. يتم تقسيم العصائر إلى اختيارات أولى وثانية بناءً على الضغط الذي تم إنتاجها منه وتحدث عملية التخمير الكحولي في أوعية من الفولاذ بدرجة حرارة محكومة وتبقى على اتصال مع الرواسب الدقيقة حتى مارس التالي للحصاد. في أبريل، عندما تكون الخمور مستقرة وصافية، يتم تجميع الخمور الأساسية القادمة من 134 كرمة و20% من الخمور الاحتياطية من السنوات السابقة التي يتم الاحتفاظ بها في القبو لتخصيص وتخصيص جميع السنوات وإعطاء ختم Ca del Bosco لجميع الخمور. يتم التعبئة عبر آلات مسجلة ببراءة اختراع من Ca del Bosco التي تسمح بتجنب ملامسة الأكسجين في الهواء مع النبيذ لتجنب الصدمات التأكسدية وتتضمن إضافة الخميرة والسكر إلى النبيذ للسماح بإعادة التخمير في الزجاجة. بعد هذه المرحلة، يبقى النبيذ في القبو لمدة لا تقل عن 25 شهرًا قبل إزالة الرواسب، والتزيين، والتسويق. الاقتراحات: يمكن استخدام Ca del Bosco Cuveè Prestige طوال الوجبة، من المقبلات إلى الأطباق الرئيسية التي تحتوي على السمك حتى المتبلة. الأناقة، النضارة، والفقاعات الدقيقة تجعله مناسبًا أيضًا للتوافق مع الجبن المعتق مثل بارميجيانو ريجيانو 30 شهرًا. التخزين: يُحفظ في درجة حرارة 16-18 درجة مئوية. نسبة الكحول: 12.5% السنة: N.V. التسمية: Franciacorta DOCG النضج: في الفولاذ