كيانتي كلاسيكو دوكج روكا ديلي ماشي

يتم الحصول على كيانتي كلاسيكو روكا ديلي ماشي من عنب سانجيوفيزي بنسبة 95٪ وميرلو بنسبة 5٪، بعد اختيار دقيق في الحقل يتم قطف أفضل العناقيد ونقلها إلى القبو للتخمير. يتم إزالة السيقان من العنب ووضعها في حاويات من الفولاذ المقاوم للصدأ للتحكم في درجة الحرارة للتخمير الكحولي مع النقع على القشور الذي يحدث في 12 يومًا عند درجة حرارة حوالي 28 درجة مئوية. بعد ذلك يتم فصل النبيذ عن القشور وبعد التخمير المالولاكتيكي يتم وضعه في براميل من خشب السلافونيا لمدة 10 أشهر قبل التجميع والتعبئة. يستريح كيانتي كلاسيكو روكا ديلي ماشي في الزجاجة لمدة لا تقل عن 30 يومًا قبل طرحه في السوق. التوافق: كيانتي كلاسيكو روكا ديلي ماشي هو كيانتي كلاسيكو صريح وأنيق، يرافق الأطباق الأولى والتحضيرات القائمة على اللحوم البيضاء والحمراء. ممتاز التوافق مع اللحوم الباردة التوسكانية المتبلة واللذيذة ومع الجبن البيكورينو المعتدل النضج ومع شريحة لحم فلورنتين من جزارية مازا. التخزين: يُحفظ في درجة حرارة 16-18 درجة مئوية. نسبة الكحول: 12.5٪. السنة: 2021. التسمية: كيانتي كلاسيكو DOCG. النضج: براميل من خشب البلوط لمدة 10 أشهر.