الوصف
مونتيبوري هي جبنة محمية من قبل سلو فود، وهي نموذجية لمنطقة تورطونيزي، تُصنع من حليب بقري خام وحليب ماعز. جبنة يمكن أن تُعمر لعدة أشهر، مونتيبوري هي جبنة على شكل كعكة زفاف، حيث كانت واحدة من الأجبان المستخدمة خلال الاحتفالات. مونتيبوري البيدمونتية، لها قوام كثيف ونكهة قوية وحادة، تكاد تكون حارة، بالإضافة إلى أنها تُستمتع بها على لوح جبن فاخر، يمكن أيضًا بشرها على اللحوم الطازجة أو المعكرونة أو استخدامها لتتبيل المعكرونة المحشوة والنوكي وأخيرًا لتكثيف الريزوتو. التوافقات: ممتازة مع جميع الوجبات، يتم تعزيز مونتيبوري بالعسل أو المربى، الجيلاتين الفاكهة والفواكه المجففة أو المكرملة. مثالية أيضًا كحشوة للنوكي ولفائف اللحم والكرنب (الكابونيت، طبق بيدمونتي نموذجي)، كقلب للكيشات النباتية ولإضفاء الشخصية على ريزوتو مع اليقطين. التخزين: يُحفظ في الثلاجة التعتيق: 23 أخرى: القيم المتوسطة لكل 100 غرام: الطاقة: 1511 كيلوجول 361 كيلو كالوري الدهون: 28.97 غرام منها الدهون المشبعة 17.9 غرام الكربوهيدرات: 0.03 غرام منها السكريات 0.03 غرام البروتينات: 22.7 غرام الملح: 1.12 غرام