الوصف
فرانشاكورتا بروت فينيا دوراتا هو نبيذ فرانشاكورتا يتم إنتاجه باستخدام طريقة فرانشاكورتا من عنب شاردونيه وبينوت نيرو الذي يتم جمعه يدويًا في الأسبوع الأخير من أغسطس في الساعات الأكثر برودة من اليوم. يتم نقل الشاردونيه إلى القبو للضغط في أسرع وقت ممكن ويتم سحق العنب بالكامل، ويتم تقسيم العصائر إلى اختيار أول وثاني بناءً على الضغط الذي تم إنتاجها منه. تحدث عملية التخمير الكحولي في أوعية فولاذية محكمة التحكم في درجة الحرارة حيث يتم إجراء العديد من عمليات الباتوناج لمنح النبيذ هيكلًا وعطورًا. حوالي شهر مارس، يتم تجميع النبيذ وتعبئته مع إضافة السكر والخميرة وفي الزجاجة ستحدث التخمير الثاني الذي سيحول نبيذ شاردونيه إلى فرانشاكورتا فقط بعد 24 شهرًا على الأقل من النضج في الزجاجة. بعد إزالة الرواسب، يبقى فرانشاكورتا بروت في القبو لمزيد من النضج لمدة 4 أشهر قبل أن يتم وضع العلامات عليه وتعبئته وطرحه في السوق. الاقترانات: فرانشاكورتا بروت فينيا دوراتا هو نبيذ فوار مناسب جدًا للاقتران مع المقبلات البحرية حتى النيئة ومثالي مع اللحوم الباردة والأجبان حتى المعتقة، ممتاز مع بارميجيانو ريجيانو 30 شهرًا. تتيح مرونة فرانشاكورتا الاقتران مع وجبة كاملة مع مجموعة متنوعة من الأطباق، من أطباق السمك إلى الحساء إلى الأطباق التي تحتوي على اللحوم البيضاء غير الحارة والمعقدة. التخزين: يُحفظ عند 16-18 درجة مئوية. نسبة الكحول: 13.0% السنة: 2019 التسمية: فرانشاكورتا DOCG النضج: في الزجاجة لمدة 24 شهرًا قبل إزالة الرواسب.