الوصف
اكتشف فرانشاكورتا روزيه فينيا دوراتا، نبيذ من نوع فرانشاكورتا عالي الجودة، نتيجة لعملية دقيقة ومفصلة لعنب بينو نيرو وشاردونيه. يتم جمع هذه الجواهر الذوقية يدويًا بعناية كبيرة في الأسبوع الأخير من أغسطس، مفضلين الساعات الأكثر برودة من اليوم للحفاظ على سلامتها. تستمر العملية في القبو، حيث يتم نقل الشاردونيه بسرعة للضغط: يتم سحق العنب الكامل ثم يتم تقسيم العصائر الناتجة بناءً على الضغط المطبق. أما عنب بينو نيرو، فيخضع لعملية نقع في الفولاذ بغطاء مغطى لمدة 5-8 ساعات عند 4 درجات مئوية، وهي طريقة تسمح للقشور بإطلاق العطرية والأصباغ. تتم عملية التخمير الكحولي في أوعية فولاذية محكمة التحكم في درجة الحرارة، حيث يتم إجراء العديد من عمليات التحريك لإضفاء هيكل وعطور مميزة على النبيذ. بحلول شهر مارس، يتم تجميع النبيذ وتعبئته مع إضافة السكر والخميرة، مما يبدأ التخمير الثاني الذي، بعد 24 شهرًا على الأقل من النضج، يحول شاردونيه لدينا إلى فرانشاكورتا حقيقي. لكن رحلة فرانشاكورتا روزيه فينيا دوراتا لا تنتهي هنا: بعد إزالة الرواسب، يبقى النبيذ في القبو لمزيد من النضج لمدة 4 أشهر قبل أن يتم وضع العلامات عليه وتعبئته وطرحه في السوق. نبيذ ذو شخصية، لمحبي هذا النوع، يحتوي في كل رشفة على الشغف والخبرة لمن ينتجه. التوافقات: فرانشاكورتا روزيه فينيا دوراتا هو فقاعة مناسبة جدًا للتوافق مع المقبلات البحرية حتى النيئة ومثالي مع اللحوم الباردة والأجبان حتى المعتقة، ممتاز مع بارميجيانو ريجيانو 30 شهرًا. تتيح مرونة فرانشاكورتا التوافق مع وجبة كاملة مع مجموعة متنوعة كبيرة من الأطباق، من أطباق السمك إلى الحساء إلى الأطباق القائمة على اللحوم البيضاء غير الحارة والمعقدة. التخزين: يُحفظ عند 16-18 درجة مئوية نسبة الكحول: 13.0% السنة: 2019 التسمية: فرانشاكورتا DOCG النضج: في الزجاجة لمدة 24 شهرًا.