الوصف
فرانشاكورتا فينيا دوراتا ناتور هو نبيذ فرانشاكورتا يتم إنتاجه باستخدام طريقة فرانشاكورتا من عنب شاردونيه وبينوت نيرو المستخرج من كرم سالا-كولي، حيث يتم جمعه يدويًا في الأسبوع الأخير من أغسطس في الساعات الأكثر برودة من اليوم. يتم نقل الشاردونيه والبينوت نيرو إلى القبو للضغط في أسرع وقت ممكن ويتم سحق العنب بالكامل، ويتم تقسيم العصائر إلى اختيار أول وثاني بناءً على الضغط الذي تم إنتاجها منه. تحدث عملية التخمير الكحولي في أوعية فولاذية محكمة التحكم في درجة الحرارة حيث يتم إجراء العديد من عمليات الباتوناج لمنح النبيذ هيكلًا وعطورًا أوسع وأكثر اكتمالًا. حوالي شهر مارس، يتم تجميع النبيذ وتعبئته مع إضافة السكر والخميرة، حيث ستحدث التخمير الثاني في الزجاجة مما سيجعل النبيذ فرانشاكورتا فقط بعد 24 شهرًا على الأقل من النضج في الزجاجة. بعد إزالة الرواسب، يبقى فرانشاكورتا فينيا دوراتا ناتور في القبو لمزيد من النضج لمدة 4 أشهر أخرى قبل أن يتم وضع العلامات عليه وتعبئته وطرحه في السوق. التوافق: فرانشاكورتا فينيا دوراتا ناتور هو فقاعة مناسبة جدًا للتوافق مع المقبلات البحرية حتى النيئة ومثالي مع اللحوم الباردة والأجبان حتى المعتقة، ممتاز مع بارميجيانو ريجيانو 30 شهرًا. تتيح مرونة فرانشاكورتا التوافق مع وجبة كاملة مع مجموعة متنوعة من الأطباق، من أطباق السمك إلى الحساء إلى الأطباق التي تحتوي على اللحوم البيضاء غير الحارة والمعقدة. التخزين: يُحفظ في درجة حرارة 16-18 درجة مئوية. نسبة الكحول: 13.0% السنة: غير محدد. التسمية: فرانشاكورتا DOCG النضج: في الزجاجة لمدة 24 شهرًا.