غريكو دي توفو دوكج نوفاسيرا ماستروبيراردينو

يُعتبر غريكو دي توفو DOCG نوفاسيرا ماستروبيراردينو واحدًا من أكثر أنواع النبيذ الأبيض تمثيلاً في كامبانيا وإيطاليا بأكملها. يُنتج من قبل مصنع النبيذ التاريخي ماستروبيراردينو، وهو نبيذ يعبر بأفضل شكل عن المنطقة التي يأتي منها. المنطقة المرجعية هي توفو، وهي بلدة صغيرة في مقاطعة أفيلينو، معروفة بتربتها الغنية بالكبريت والتوف، والتي أخذت اسمها منها. تقع هذه المنطقة بين 350 و500 متر فوق مستوى سطح البحر، وتتميز بمناخ معتدل مع شتاء بارد وصيف حار وجاف، وهي ظروف مثالية لزراعة الكروم. يمتد كروم نوفاسيرا على حوالي 30 هكتارًا، على تربة طينية وكلسية في الغالب، مع تعرض للجنوب الشرقي. تُربى كروم غريكو، التي يُنتج منها النبيذ، على شكل تعريشة وتُقلم بطريقة جيو، مع كثافة زراعة تبلغ حوالي 4000 نبات لكل هكتار. يبدأ عملية إنتاج غريكو دي توفو DOCG نوفاسيرا ماستروبيراردينو مع الحصاد، الذي يحدث عادة في العقد الأول من أكتوبر. تُجمع العنب يدويًا وتُختار بعناية. يتبع ذلك الضغط اللطيف والتخمير في الفولاذ بدرجة حرارة محكومة. يُنضج النبيذ بعد ذلك في الفولاذ لعدة أشهر ثم في الزجاجة لمدة لا تقل عن 3 أشهر قبل طرحه في السوق. يظهر غريكو دي توفو DOCG نوفاسيرا ماستروبيراردينو بلون أصفر قشدي مكثف، مع انعكاسات ذهبية. يقدم للأنف باقة معقدة ومكثفة، مع ملاحظات من الفاكهة البيضاء الناضجة، والزهور البيضاء، واللوز، والعسل والمعادن. في الفم، هو ممتلئ، طازج ومالح، مع نهاية طويلة ومستدامة. يتناسب هذا النبيذ بشكل مثالي مع أطباق السمك، القشريات والرخويات، وكذلك مع الجبن الطازج واللحوم البيضاء. كما أنه نبيذ ممتاز كمقبلات. التوافقات: يُعتبر غريكو دي توفو DOCG نوفاسيرا ماستروبيراردينو نبيذًا أبيض ذو بنية كبيرة وتعقيد، مع حموضة ومعادن جيدة. هذه الخصائص تجعله متعدد الاستخدامات من حيث التوافقات الغذائية. يمكن أن يكون التوافق الأول المثالي مع أطباق السمك، خاصة مع القشريات والرخويات. يمكن أن يعزز ريزوتو المأكولات البحرية أو معكرونة مع البطلينوس والبوتارجا المعادن والحموضة في هذا النبيذ. توافق آخر مثير للاهتمام يمكن أن يكون مع الجبن متوسط النضج، مثل بيكورينو توسكانو أو بروفولوني ديل موناكو. يمكن أن يوازن الطعم المكثف لهذه الأجبان تعقيد غريكو دي توفو. أخيرًا، يمكن أن يتوافق هذا النبيذ أيضًا مع أطباق اللحوم البيضاء، مثل الدجاج المشوي أو الأرنب على الطريقة الليغورية. يمكن أن تدعم بنية النبيذ غنى هذه الأطباق، بينما يمكن أن توازن الحموضة حلاوتها. تذكر دائمًا أن توافقات الطعام والنبيذ هي مسألة ذاتية للغاية وتعتمد كثيرًا على الأذواق الشخصية. لذا، جرب وابحث عن التوافق الذي يعجبك أكثر! التخزين: يُحفظ في مكان بارد وجاف نسبة الكحول: 13.5% السنة: 2023 التسمية: غريكو دي توفو DOCG