جامون دي بيلوتا إيبيريكو باتا نيغرا فيسان 80غ

FISAN هي شركة إسبانية رائدة في إنتاج لحم الخنزير باتا نيغرا ومنتجات أخرى مشتقة من الخنازير من سلالة إيبيريكو. تأسست في عام 1954، وتميزت الشركة منذ البداية بجودة منتجاتها واحترامها للتقاليد المحلية. بالإضافة إلى لحم الخنزير باتا نيغرا، تنتج FISAN أيضًا منتجات أخرى عالية الجودة مثل السلامي واللونزا والبانشيتا، جميعها مصنوعة من خنازير سلالة إيبيريكو وتخضع لعملية نضج دقيقة. كما تلتزم الشركة بتعزيز الاستدامة والمسؤولية الاجتماعية، من خلال الاستثمار في مشاريع لحماية الموارد الطبيعية ورفاهية الحيوانات. يُعرف لحم الخنزير بيلوتا إيبيريكو أيضًا باسم باتا نيغرا وهو نوع من لحم الخنزير عالي الجودة، يتم الحصول عليه من خنازير سلالة إيبيريكو التي تتغذى على الجوز (المعروف باسم "بيلوتاس" بالإسبانية). يتميز بمظهره الفريد، مع قشرة رقيقة ومقرمشة ولحم وردي داكن، كثير العصارة ولحمي. طعم لحم الخنزير بيلوتا إيبيريكو قوي ومعقد، مع نكهات الجوز والتوابل. له نكهة قوية ومستدامة، مع حلاوة خفيفة ناتجة عن التغذية بالجوز. القوام طري وناعم، مع حبيبات خفيفة ناتجة عن النضج المطول. بشكل عام، يعتبر لحم الخنزير بيلوتا إيبيريكو من ألذ وأشهى أنواع لحم الخنزير في العالم. كلمة "بيلوتا" بالإسبانية تعني الجوز، وتشير إلى الجوز الذي تتغذى عليه الخنازير الإيبيرية خلال فترة الرعي الصيفية. الجوز مغذي للغاية ويمنح لحم الخنزير بيلوتا إيبيريكو طعمه الفريد والمميز. السمة الأساسية لدهن الخنزير الإيبيري 100% المتغذي على الجوز هي جودته وخصوصيته مقارنة بسلالات الخنازير الأخرى. الخنازير الإيبيرية التي تتغذى على الجوز (بيلوتا بالإسبانية) خلال فترة الرعي الصيفية تطور دهنًا داخل العضلات غنيًا بالأحماض الدهنية غير المشبعة، مما يمنح لحم الخنزير قوامًا ناعمًا وملمسًا عصاريًا. هذا النوع من الدهن معروف بنكهته ورائحته المميزة، مع نكهات البندق وطعم حلو. التغذية بالجوز تمنح دهن الخنزير الإيبيري بنية وتركيبة فريدة. الجوز غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، وخاصة حمض الأوليك، وهو نفس نوع الدهن الصحي الموجود في زيت الزيتون. هذا النوع من الدهن الأحادي غير المشبع يساهم في تحسين قوام الدهن، مما يجعله أكثر نعومة ورقة على الحنك. بالإضافة إلى ذلك، التغذية بالجوز تساهم في التوزيع المتساوي للدهن داخل العضلة، مما يخلق تماوجًا وتغلغلًا للدهن يمنح لحم الخنزير نكهة ونعومة استثنائية. هذا الدهن داخل العضلات يمنح لحم الخنزير ملمسًا حريريًا وقدرة على الذوبان في الفم. التخزين: يُحفظ في مكان بارد وجاف. المعالجة: يتم إنتاج لحم الخنزير بيلوتا إيبيريكو باتباع طريقة تقليدية ودقيقة للغاية، تتضمن عدة مراحل من المعالجة. المرحلة الأولى تتضمن اختيار الخنازير من سلالة إيبيريكو، التي تتغذى على الجوز (المعروف باسم "بيلوتاس" بالإسبانية) خلال فترة الرعي الصيفية. هذا النوع من التغذية يمنح لحم الخنزير بيلوتا إيبيريكو طعمه الفريد والمميز. بمجرد ذبحها، تخضع الخنازير لعملية تمليح جاف، تتضمن وضع الملح والتوابل على اللحم لحفظه ومنحه الطعم المميز للحم الخنزير. بعد ذلك، يتم تعليق لحم الخنزير ليجف في أماكن مجهزة خصيصًا، حيث يتعرض للهواء لفترة زمنية يمكن أن تتراوح بين 24 إلى 48 شهرًا، حسب حجم لحم الخنزير والجودة المطلوبة. لحم الخنزير بيلوتا إيبيريكو الذي تم نضجه لمدة 42 شهرًا قد خضع لهذا العملية من التجفيف لفترة زمنية تتراوح بين 42 و84 شهرًا. خلال هذه الفترة، يفقد لحم الخنزير حوالي 30% من وزنه الأصلي، مكتسبًا مظهره المميز والطعم القوي والمعقد الذي يميز النضج المطول. النضج: 22 أخرى: جدول المعلومات الغذائية: (بالنسبة لـ 100غ.) القيمة الطاقوية (كيلو جول/كيلو كالوري) 1479/355 الدهون (غ) 22,5 منها المشبعة (غ) 8,6 منها غير المشبعة (غ) 13,9 الكربوهيدرات (غ) <0,1 منها السكريات (غ) <0,1 البروتينات (غ) 38 الملح (غ) 3,4