تحذير
الوصف
كافيار هجين بيلوجا بيرلا نيرو هو الكافيار الأكثر ندرة والأغلى ثمناً، كافيار القياصرة المستخرج من هجين سمك الحفش Huso huso الذي ينحدر من بحر قزوين والبحر الأسود، وهو سمك حفش يمكن أن يصل طوله إلى 8 أمتار ووزنه إلى 150 قنطاراً. يتميز بلونه الرمادي اللؤلؤي، وله نكهة لا تُنسى، نوصي بتذوقه في نقائه حيث يتمتع بقوام ناعم، وحجم البيضة حوالي 3 ملم. ممتاز عند تقديمه مع أفضل الفقاعات الإيطالية مثل Giulio Ferrari وHaderburg وAnnamaria Clementi وغيرها. يتطلب إنتاج هذا الكافيار الانتظار لمدة لا تقل عن 20 عاماً. يُفضل استهلاكه في نقائه. سمك الحفش Huso huso أصبح منقرضاً ويتم تربيته في الأسر في أفضل الظروف. التوافقات: الكافيار بيلوجا ممتاز عند تقديمه مع أفضل أنواع الطريقة الكلاسيكية الإيطالية. نوصي باستهلاكه في نقائه. المعالجة: يتم الحصول على الكافيار بيلوجا من مبيض هجين سمك الحفش Huso Huso الذي أصبح منقرضاً ويمكن أن يصل طوله إلى 8 أمتار. بمجرد الحصول على الكافيار، يتم تمليحه وتعبئته فوراً. يتطلب الأمر 20 عاماً قبل أن يمكن تسويق الكافيار.