الوصف
يعتبر نبيذ كامبانارو كامبانيا الأبيض IGT منتجًا متميزًا من قبو فيودي دي سان غريغوريو، الواقع في منطقة كامبانيا، جنوب إيطاليا. تشتهر هذه المنطقة بتاريخها الغني في زراعة الكروم وجودة نبيذها، بفضل تربتها البركانية الخصبة ومناخها المتوسطي المثالي لزراعة العنب. يُعد كامبانارو نبيذًا أبيض يتم الحصول عليه من مزيج من نوعين من العنب المحلي: فيانو دي أفيلينو وغريكو دي توفو. تُزرع هذه العنب في كروم تقع في تلال سوربو سيربيكو، وهي منطقة تتميز بتربتها الطينية والجيرية، مع تعرضها للجنوب الشرقي وارتفاع حوالي 350 مترًا فوق مستوى سطح البحر. تبدأ عملية إنتاج كامبانارو بجني العنب يدويًا، والذي يحدث بين نهاية سبتمبر وبداية أكتوبر. ثم يتم ضغط العنب بلطف وتحدث عملية التخمير في براميل من خشب البلوط الفرنسي عند درجة حرارة محكومة. يتم تنضيج النبيذ في البراميل لمدة حوالي 6 أشهر، يليه تنضيج إضافي في الزجاجة لمدة لا تقل عن 6 أشهر قبل التسويق. النتيجة هي نبيذ أبيض ذو هيكل كبير وتعقيد، مع باقة عطرية تتراوح بين الفواكه الاستوائية والنوتات الزهرية، مع لمسات من الفانيليا والتحميص الناتجة عن التنضيج في الخشب. في الفم، يظهر كامبانارو متوازنًا، منعشًا ومستمرًا، مع معدنية جميلة تعكس التربة الأصلية. فيما يتعلق بالتوافقات الغذائية، يتناسب كامبانارو تمامًا مع الأطباق التي تحتوي على الأسماك، القشريات والرخويات، وكذلك مع اللحوم البيضاء والأجبان المعتقة. التوافقات: يتناسب نبيذ كامبانارو كامبانيا الأبيض IGT فيودي دي سان غريغوريو بشكل مثالي مع الأطباق الغنية واللذيذة من الأسماك. يمكن أن يكون اختيارًا ممتازًا هو ريزوتو بالمأكولات البحرية، حيث يمكن لثراء النبيذ موازنة ملوحة المأكولات البحرية. توافق آخر مثير للاهتمام يمكن أن يكون مع طبق من السمك المشوي، مثل القاروص أو الدنيس، متبل بالأعشاب العطرية والليمون. سيكون للنبيذ الهيكل لدعم نكهة السمك، بينما ستكمل حموضته طعم الليمون بشكل مثالي. فيما يتعلق بالأجبان، يتناسب كامبانارو جيدًا مع الأجبان الصلبة والمعتقة، مثل بارميجيانو ريجيانو أو بيكورينو. يتناسب قوامها ونكهتها القوية مع هيكل وتعقيد هذا النبيذ. أخيرًا، لتوافق أكثر جرأة، يمكنك تجربة كامبانارو مع طبق من الدجاج بالكاري. يمتلك النبيذ الهيكل لدعم النكهة المتبلة للكاري، بينما ستساعد حموضته في موازنة ثراء الطبق. التخزين: يُحفظ في مكان بارد وجاف نسبة الكحول: 13.5% السنة: 2022 التسمية: كامبانيا IGT