الوصف
كابروني هو جبن يُنتج في مصنع بوتالا للأجبان في بييمونتي. يُصنع كابروني من حليب الماعز الذي يُستخدم خامًا في تحضير كابروني. جبن عطري ذو نكهات قوية، من الممتع تناوله مع نبيذ أحمر مثل دولشيتو أو بربيرا. يتمتع كابروني بنضج متوسط قبل أن يتم تسويقه، حيث يتم فحص كل قطعة ولا يتم تسويق إلا تلك التي يختارها خبراء صناعة الجبن. التوافقات: كابروني بوتالا ممتاز عند تناوله بمفرده أو مع نبيذ أحمر متوسط البنية مثل دولشيتو أو بربيرا. التخزين: يُحفظ في الثلاجة، ويُغطى الجزء المقطوع بقطعة قماش. طريقة التحضير: يُنقل حليب الماعز المختار إلى مصنع الأجبان حيث لا يتم بسترته بل يُستخدم خامًا. يُضاف المنفحة وعندما تتكون الخثرة تُكسر ثم تُشكل العجينة التي توضع في القوالب التقليدية. يُنضج الجبن في غرف بدرجة حرارة ورطوبة محكومة. النضج: 23 أخرى: طاقة 1332 7 كيلوجول 321 5 كيلو كالوري دهون 27 04 غرام منها أحماض دهنية مشبعة 18 2 غرام كربوهيدرات أقل من 0 55 غرام منها سكريات أقل من 0 5 5 غرام بروتينات 19 54 غرام ملح 1 44 غرام
المكونات
التحليل الغذائي
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
| طاقة (كيلو كالوري) | 321.5 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.55 |
| منها سكريات (غ) | 0.55 |
| الدهون (غ) | 27.04 |
| منها مشبعة (غ) | 18.2 |
| بروتين (غ) | 19.54 |
| تخفيضات | 1.44 |
التحليل الغذائي
- بروتينات19.54g·41%
- الكربوهيدرات0.55g·1%
- الدهون27.04g·57%
- ألياف0g·0%