تحذير
الوصف
كاشوريكوتا بولييزي هو جبن ذو قوام مشابه للريكوتا المعتقة، يُنتج من قبل الرعاة في منطقة بوليا، وهي واحدة من المناطق الأكثر شهرة في إيطاليا لإنتاج الأجبان. تتضمن الوصفة التقليدية لتحضير كاشوريكوتا استخدام منفحة الماعز، حليب الماعز الكامل، بيكورينو، ملح البحر والفلفل الأسود. تتضمن عملية التصنيع تخثر الحليب بإضافة المنفحة، يليها مرحلة الضغط، التي تمنح الجبن شكله الدائري المميز. أثناء الضغط، يُغطى الجبن بطبقة من البيكورينو، مما يمنحه نكهة ورائحة ممتعة. بعد الضغط، يُملح الجبن في محلول ملحي ثم يُعتق في أماكن مظلمة وجافة لمدة لا تقل عن أسبوعين. كاشوريكوتا بولييزي كاشوري بوزن 220 غرام هو جبن ذو نكهة قوية ويُعتبر مرافقة ممتازة للأطباق الرئيسية أو أطباق اللحوم. التوافقات: توافق ممتاز مع كاشوريكوتا بولييزي هو سلطة الشمر والبرتقال. حلاوة البرتقال تتناسب تمامًا مع النكهة الرقيقة لكاشوريكوتا، مما يخلق تباينًا في النكهات يعزز كلاهما. لإكمال الطبق، أضف رشة من البقدونس المفروم وقطرة من زيت الزيتون البكر الممتاز. أخرى: لكل 100 غرام من كاشوريكوتا بولييزي كاشوري 220 غرام: القيمة الطاقية: 1490 كيلوجول / 355 كيلو كالوري الدهون: 28.2 غرام منها الأحماض الدهنية المشبعة: 18.2 غرام الكربوهيدرات: 0.2 غرام منها السكريات: 0.2 غرام البروتينات: 22.2 غرام الملح: 1.2 غرام
المكونات
التحليل الغذائي
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
| طاقة (كيلو كالوري) | 355 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.2 |
| منها سكريات (غ) | 0.2 |
| الدهون (غ) | 28.2 |
| منها مشبعة (غ) | 18.2 |
| بروتين (غ) | 22.2 |
| تخفيضات | 1.2 |
التحليل الغذائي
- بروتينات22.2g·44%
- الكربوهيدرات0.2g·0%
- الدهون28.2g·56%
- ألياف0g·0%