الوصف
الخل البلسمي من مودينا IGP أورو فاتوريا إستينسي، هو منتج مختار ومعتق في البراميل، يمثل الجودة المعتقة لمدة لا تقل عن 3 سنوات في براميل البلوط، حيث أن الحد الأدنى للتعتيق في الخشب للحصول على شهادة التعتيق هو 3 سنوات. يُنتج من قبل مصنع الخل أليكو ويفتخر بتسمية IGP. الخل البلسمي أورو هو منتج متميز يتميز بنعومته وجسمه المتوسط العالي ولونه النموذجي للخل البلسمي المعتق في البراميل. التوافقات: الخل البلسمي أورو هو منتج راقٍ وأنيق. نوصي بتوافقه مع اللحوم مثل شرائح اللحم المشوية، أو مع الأجبان المعتقة مثل البيكورينو والبارميزان ريجيانو. التخزين: يُحفظ بعيدًا عن الضوء ومصادر الحرارة. التصنيع: يمكن إنتاج الخل البلسمي من مودينا IGP فقط في مقاطعات مودينا وريجيو إميليا. يبدأ إنتاج الخل البلسمي بعصر العنب الذي كما ذكرنا سابقًا هو محلي ومن بين العديد نجد لامبروسكو وتريبيانو. تسمية IGP تلزم بأن تتم على الأقل جزء من عملية التصنيع في المنطقة المحددة من قبل اللوائح. لجودة الأورو، يكون التعتيق لمدة لا تقل عن 3 سنوات في الخشب الفاخر. أخرى: يحتوي على كبريتات.