كيانتي كلاسيكو ريزيرفا دوكج كاستيلاري دي كاستيلينا

يعتبر كيانتي كلاسيكو ريزيرفا DOCG من كاستيلاري دي كاستيلينا نبيذًا فاخرًا يُنتج في منطقة كيانتي كلاسيكو، الواقعة بين مقاطعتي فلورنسا وسيينا في توسكانا. تتميز هذه المنطقة بتربة فريدة، مع تلال متموجة وتربة جيرية ومناخ متوسطي يفضّل زراعة العنب. تقع كروم كاستيلاري دي كاستيلينا على ارتفاع يتراوح بين 370 و510 مترًا فوق مستوى سطح البحر، وتتعرض في الغالب للجنوب الغربي، مما يتيح لها التعرض المثالي لأشعة الشمس. العنب المستخدم في إنتاج كيانتي كلاسيكو ريزيرفا هو في الأساس سانجيوفيزي، مع إضافات صغيرة من أنواع مثل كانايولو وكولورينو، التي تضيف تعقيدًا للنبيذ. تبدأ عملية الإنتاج بحصاد العنب يدويًا، تليها عملية التخمير التقليدية في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة حرارة محكومة. بعد التخمير، يتم نقل النبيذ إلى براميل من خشب البلوط بأحجام مختلفة للتعتيق، والذي يمكن أن يستمر لمدة لا تقل عن 24 شهرًا، كما هو مطلوب لفئة ريزيرفا. خلال هذه الفترة، يكتسب النبيذ تعقيدًا عطريًا وهيكلًا، مدمجًا التانينات ومطورًا نكهات الفاكهة الناضجة والتوابل والغابات. يتميز كيانتي كلاسيكو ريزيرفا من كاستيلاري دي كاستيلينا بأناقته وتوازنه وقدرته على التعتيق. إنه مثالي للتوافق مع الأطباق التوسكانية التقليدية مثل شريحة لحم فلورنتين، الريبوليتا أو الجبن المعتق، ولكنه أيضًا يمكن أن يُستمتع به بمفرده، ربما في أمسية توسكانية جميلة. التوافقات: كيانتي كلاسيكو ريزيرفا DOCG كاستيلاري دي كاستيلينا هو نبيذ أحمر ذو هيكل كبير وتعقيد، يتناسب تمامًا مع أطباق التقليد التوسكاني وغيرها. يمكن أن يكون التوافق المثالي الأول مع طبق من بابارديل مع راجو الخنزير البري. قوة النبيذ تستطيع موازنة قوة الخنزير البري، مما يخلق مزيجًا من النكهات اللذيذة جدًا. توافق آخر مثالي هو مع شريحة لحم فلورنتين. هيكل النبيذ يستطيع دعم غنى نكهات اللحم، مما يعزز طعمه دون أن يطغى عليه. بالنسبة للجبن، يتوافق كيانتي كلاسيكو ريزيرفا DOCG كاستيلاري دي كاستيلينا بشكل رائع مع الجبن المعتق مثل البيكورينو التوسكاني. الطعم القوي للجبن يتناسب تمامًا مع تعقيد النبيذ، مما يخلق توازنًا لذيذًا من النكهات. أخيرًا، لأولئك الذين يحبون النكهات الأكثر جرأة، يمكن أن يتوافق هذا النبيذ أيضًا مع أطباق تحتوي على فطر بورسيني أو الكمأ. غنى نكهات هذه المكونات يتناسب تمامًا مع تعقيد النبيذ، مما يخلق توافقًا مرضيًا للغاية. التخزين: يُحفظ بين 14-18 درجة مئوية نسبة الكحول: 13.5% السنة: 2022 التسمية: كيانتي كلاسيكو DOCG ريزيرفا