كيانتي كلاسيكو دوكج كويرتشيبيللا

كيانتي كلاسيكو كويرتشيبيللا هو نبيذ حيوي ديناميكي، مزيج من سانجيوفيزي وكابيرنيت سوفيجنون اللذان يخضعان لعمليات نضج مختلفة قبل التجميع. يتم حصاد العنب يدويًا، ويوضع في خزانات فولاذية للتخمير في درجة حرارة محكومة قبل إزالة السيقان. تقرر كويرتشيبيللا إزالة السيقان دون سحق الحبات للحفاظ على سلامة المادة الخام قدر الإمكان لتجنب استخراج مركبات غير مرغوب فيها أثناء النقع. تستمر عملية التخمير مع نقع سانجيوفيزي حوالي 12 يومًا بينما تستمر لكابيرنيت سوفيجنون حوالي 20 يومًا. بعد الفصل بين المرحلة الصلبة والسائلة، يبقى نبيذ سانجيوفيزي ونبيذ كابيرنيت سوفيجنون في نضج في براميل البلوط الفرنسي من الدرجة الأولى والثانية لمدة 14 شهرًا قبل التجميع والتعبئة. التوافق: كيانتي كلاسيكو كويرتشيبيللا هو نبيذ متوازن وممتع للغاية، ممتاز لمرافقة الأطباق الأولى والثانية التي تحتوي على اللحوم الحمراء، ولكنه ممتاز أيضًا كتناسب مع الأجبان المعتقة. ممتاز التناسب مع شريحة لحم فلورنتين من جزارية مازا. التخزين: يُحفظ في درجة حرارة 16-18 درجة مئوية. نسبة الكحول: 13.5% السنة: 2021 التسمية: كيانتي كلاسيكو DOCG النضج: في براميل البلوط.