Crutin Occelli con Tartufo 270g Beppino Occelli

Crutin Occelli con Tartufo هو جبن معتق مصنوع من حليب البقر الإيطالي ذو العجينة المكسورة، والذي يتم إثراؤه بشرائح من الكمأ الصيفي. Crutin هو أحد الأجبان الرمزية لـ Beppino Occelli، فهو جبن يستحضر المكان السحري الذي هو منطقة Langhe. Crutin تعني القبو الصغير المحفور في الطوف، والذي كان قبو الفلاحين في منطقة Langhe. جبن ذو عجينة معتقة برائحة مميزة من الحليب والكمأ، ممتاز للاستهلاك النقي أو كمكون في النيوكي والأطباق التقليدية. التوافقات: ممتاز للاستهلاك النقي. يمكن تذوقه أيضًا خلال المقبلات أو في نهاية الوجبة. ممتاز أيضًا كمكون في الحشوات أو المعكرونة والنيوكي الأبيض. النبيذ الموصى به Barbaresco أو Barolo. التخزين: يُحفظ في الثلاجة ويغطى الجزء المقطوع التصنيع: قبل التصنيع، يتم بستر حليب البقر الإيطالي عند درجة حرارة حوالي 70 درجة مئوية. يُضاف إلى الحليب المبستر الخمائر اللبنية ومنفحة العجل. بعد التجلط وتكوين الخثرة، يتم كسرها إلى حجم حبة الذرة. بعد ذلك، يتم فصل العجينة عن المصل ووضعها في قوالب خاصة وإدخالها في غرف دافئة خاصة حيث تصل العجينة إلى درجة الحموضة المثلى. أثناء التصنيع، يتم إضافة الكمأ المقطع إلى قطع صغيرة. يُعتق الجبن لعدة أشهر في غرف خاصة. التعتيق: 22 أخرى: لكل 100 غرام من المنتج: الطاقة: 1510 كيلوجول/361 كيلو كالوري الدهون: 29 غرام منها المشبعة: 21 غرام منها الأحادية: 7 غرام منها المتعددة: 1 غرام الكربوهيدرات: 1% منها السكريات: 0 غرام الألياف: 0 غرام البروتينات: 24 غرام الملح: 1.7 غرام الصوديوم: 678 ملغ الكوليسترول: 110 ملغ