تحذير
الوصف
يُعتبر Lagrein Elena Walch نبيذًا أحمر ذو شخصية قوية، يُنتج في منطقة ألتو أديجي، وهي منطقة نبيذ في شمال إيطاليا معروفة بتنوعها الاستثنائي في التربة. يُسمى هذا النبيذ على اسم العنب المحلي Lagrein، الذي يزدهر بشكل خاص في المناخ الألبي وشبه الألبي لهذه المنطقة. تقع الكروم التي يأتي منها Lagrein Elena Walch في مناطق كالدارو وترامين، وهما منطقتان تتمتعان بمناخ معتدل ومشمس، مع صيف حار وشتاء بارد. تساهم هذه الظروف المناخية، إلى جانب التربة الطينية والحصوية، في خلق نبيذ ذو بنية تانيك صلبة وتعقيد عطري ملحوظ. تبدأ عملية إنتاج Lagrein Elena Walch بجني العنب يدويًا، والذي يحدث عادة في نهاية سبتمبر أو بداية أكتوبر. ثم يتم إزالة السيقان من العنب ووضعها في التخمير في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة حرارة محكومة. تستمر هذه العملية حوالي 10 أيام يتم خلالها ضخ العصير بانتظام لتعزيز استخراج التانينات والروائح من قشرة العنب. بعد التخمير، يتم نقل النبيذ إلى براميل من خشب البلوط الفرنسي حيث يحدث التخمير المالولاكتيكي، وهي عملية تساهم في تليين التانينات وتطوير المزيد من الروائح والنكهات. ثم يُعتق النبيذ في البراميل لمدة تتراوح بين 10-12 شهرًا قبل تعبئته في زجاجات. يظهر Lagrein Elena Walch بلون أحمر ياقوتي كثيف ويقدم للأنف عطور التوت البري والبرقوق والتوابل الحلوة، مع لمسات من الشوكولاتة والتبغ. في الفم، يكون ممتلئًا وناعمًا ومخمليًا، مع تانينات مدمجة جيدًا واستمرارية طويلة. يتناسب هذا النبيذ بشكل مثالي مع أطباق اللحوم الحمراء، الطرائد والأجبان المعتقة. يمكن الاستمتاع به أيضًا بمفرده كنبيذ للتأمل. التوافقات: Lagrein Elena Walch هو نبيذ أحمر كثيف ومبني، يأتي من ألتو أديجي. يتناسب هذا النبيذ بشكل مثالي مع أطباق اللحوم الحمراء، مثل شريحة لحم بقر مشوية أو لحم مطهو بالنبيذ الأحمر. تجعل بنيته وكثافته مناسبًا أيضًا لمرافقة أطباق الطرائد، مثل لحم الخنزير البري أو لحم الغزال المشوي. إذا كنتم تفضلون الأجبان، فإن Lagrein Elena Walch يتناسب جيدًا مع الأجبان المعتقة وذات النكهة القوية، مثل البيكورينو المعتق أو الجورجونزولا الحار. بالنسبة للأطباق الأولى، يتناسب هذا النبيذ بشكل رائع مع أطباق المعكرونة بصلصات اللحوم، مثل راجو اللحم البقري أو الخنزير البري. كما يمكن أن يكون الريزوتو مع الفطر البورشيني أو الكمأة السوداء توافقًا ممتازًا. أخيرًا، إذا كنتم من محبي المطبخ النباتي، يمكن توافق Lagrein Elena Walch مع أطباق تعتمد على البقوليات، مثل حساء العدس أو طبق الحمص والسبانخ. التخزين: يُحفظ في مكان بارد وجاف نسبة الكحول: 13.5% السنة: 2024 التسمية: ألتو أديجي لاغراين DOC