الوصف
لحم الأوز المدخن هو نوع من اللحوم المصنعة يتم إنتاجه حصريًا من لحم الأوز دون إضافة أي أجزاء من لحم الخنزير. مكونات لحم الأوز المدخن بسيطة للغاية: صدر الأوز والملح والتوابل. ما يميز المنتجات المصنوعة من لحم الأوز هو حلاوة اللحم الناتجة عن التفاعل بين اللحم الخالي من الدهون وجودة الدهون الفريدة التي لا تقارن بغيرها من دهون الحيوانات الأخرى. التوافقات: لحم الأوز المدخن هو نوع فاخر من اللحوم المصنعة يناسب جميع المناسبات. النصيحة كما هو الحال مع جميع أنواع اللحوم المصنعة من الأوز هي تناوله نقيًا. يمكن تناوله مع نبيذ مثل Langhe DOC أو Chianti Classico. التخزين: يُحفظ في الثلاجة، ويُغطى الجزء المقطوع بقطعة قماش. طريقة التحضير: لإنتاج لحم الأوز المدخن يتم استخدام صدر الأوز فقط، وهو جزء كامل وطري. بعد ذبح الأوز بعناية فائقة، يتم استخراج الصدر، ثم يُملح وتُضاف إليه التوابل، ويُربط على نفسه ويُدخل فورًا إلى غرفة التخمير حيث يتم التجفيف أولاً، ثم التخمير الفعلي في درجة حرارة ورطوبة محكومة لمدة حوالي 45 يومًا قبل استهلاكه. التخمير: 23