لامبروسكو فيكيو مورو رينالديني

لامبروسكو فيكيو مورو رينالديني هو نبيذ تقليدي من المنطقة، يُنتج بنسبة 85% من عنب لامبروسكو غراسباروسا. تُقطف العنب يدويًا عند النضج الكامل، وتُحمل إلى القبو، وتُزال السيقان وتوضع في خزانات فولاذية مقاومة للصدأ ومتحكم في درجة حرارتها للتخمير الكحولي مع النقع. تُضاف الخمائر المختارة وتبقى القشور على اتصال مع العصير المخمر لمدة 12 يومًا لتمنح اللون والعطور. بعد ذلك، يتم فصل العصير ونقل النبيذ الناتج إلى الأوتوكلاف لإعادة التخمير وظهور الفقاعات. بمجرد اكتمال هذه العملية، يُعبأ النبيذ في زجاجات في ظروف متساوية الضغط ويُترك ليستريح في الزجاجة لبضعة أشهر قبل التسويق. التوافق: لامبروسكو فيكيو مورو رينالديني هو نبيذ مناسب للتوافق مع الأطباق التقليدية للمطبخ الإيميلياني وممتاز مع اللحوم الباردة التقليدية مثل بروسكيوتو كروتو دي بارما، وكوبا دي بارما، وكولاتيلو دي زيبيلو. كما أنه ممتاز مع الأجبان، حتى المعتقة مثل بارميجيانو ريجيانو ومع الأطباق الرئيسية والثانوية التي تحتوي على اللحوم الحمراء. التخزين: يُحفظ عند درجة حرارة 16-18 درجة مئوية نسبة الكحول: 11.50% التسمية: إيميليا IGT التنضيج: في الفولاذ