لامبروسكو سيكو أمباسيشاتوري

عملية صنع النبيذ: يتم جمع العنب من قبل الأعضاء في الأسبوع الثاني أو الثالث من سبتمبر، ويتم صنع النبيذ الأحمر مع نقع قصير لمدة 24-36 ساعة للحصول على العصير للتخمير في درجة حرارة منخفضة (14-20 درجة مئوية) والعصير المصفى الحلو للحفظ عند 0 درجة مئوية. تكوين الرغوة: بعد ذلك يتم وضع النبيذ الجاف سوربارا مع عصيره المصفى الحلو في الأوتوكلاف لتكوين الرغوة الطبيعية والنسبية. بعد الوصول إلى الضغط والدرجة السكرية المتبقية المطلوبة، يتم تعبئة النبيذ الفوار في زجاجات. الاقتران: مع الأطباق الأولى من المعكرونة (تورتيليني، تاجلياتيللي) والأطباق الثانية من اللحوم الغنية واللذيذة بشكل خاص مثل الزامبوني والمشويات. نسبة الكحول: 12.0% التسمية: لامبروسكو دي سوربارا DOC