لامبروسكو أوتوشينتوروزا ألبينيا كانالي

لامبروسكو أوتوشينتوروزا من قبو ألبينيا كانالي يتكون من عدة أنواع من لامبروسكو. يتم قطف العنب يدويًا ونقله إلى القبو للضغط، ثم يوضع في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ للنقع البارد عند درجة حرارة 12-15 درجة مئوية لمدة 3-4 أيام. خلال هذه الفترة، تبدأ عملية التخمير ببطء نظرًا لدرجة الحرارة المنخفضة، مما يسمح بانتقال اللون والروائح من القشرة إلى العصير دون استخراج المركبات المرة. بعد ذلك، يتم فصل القشور عن العصير-النبيذ الذي يستمر في عملية التخمير عند درجة حرارة أعلى قليلاً دائمًا في حاويات من الفولاذ. بعد انتهاء عملية التخمير، يتم تجميع النبيذ الأساسي وإعادة التخمير، حيث يوضع النبيذ الأساسي في خزانات فولاذية تسمى الأوتوكلاف ويضاف إليه السكر والخميرة المختارة لإعادة التخمير التي تستمر حوالي 15 يومًا. بعد ذلك، يتم تعبئة النبيذ في زجاجات في ظروف متساوية الضغط للحفاظ على الفقاعات. التوافق: لامبروسكو أوتوشينتوروزا هو نبيذ مثالي لمرافقة الوجبة بأكملها، من المقبلات مع اللحوم الباردة التقليدية من إميليا رومانيا إلى الأطباق الرئيسية التي تحتوي على اللحوم البيضاء والحمراء غير المعقدة. يُعرف لامبروسكو بأنه نبيذ الفرح والاحتفالات بسبب سهولة شربه وتوافقه. التخزين: يُحفظ عند 16-18 درجة مئوية نسبة الكحول: 11.5% السنة: S.A. التسمية: إميليا IGT النضج: في الفولاذ