الوصف
عملية التخمير: يتم التخمير بالضغط الهوائي مع عصر لطيف للعنب الكامل واستخدام الجزء الأول فقط. بعد الفصل الساكن والفيزيائي للشوائب من العصير في درجات حرارة منخفضة، يتم إضافة الخمائر المختارة للتخمير في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ في درجة حرارة محكومة. يتبع ذلك التصفية وخفض درجة الحرارة إلى حوالي 10 درجات مئوية لتجنب التخمير المالولاكتيكي. بمجرد إضافة "شراب السحب"، يتم تعبئته وتغطيته بغطاء التاج ووضعه في كومة لأخذ الرغوة.، النضج في الزجاجة: 54 شهرًا. الاقترانات: لا يجب الخوف من مرور الوقت؛ يمكن للتطور الإيجابي والمدة اللاحقة أن تتجاوز بسهولة وقت النضج الذي يقضيه النبيذ في القبو قبل طرحه في السوق. نبيذ فريد مع طبق فريد، طبق كبير من المأكولات البحرية النيئة. نبيذ قادر على مرافقة العديد من الأطعمة، خاصة ما يمكن أن تقدمه مياه البحار والبحيرات بسخاء، مفضلاً القشريات والرخويات. نسبة الكحول: 12.5% السنة: 2012 التسمية: Franciacorta DOCG