لو سبارفييري فرانشاكورتا دوكج بروت ميليسيماتو

عملية التخمير: من الكروم، توضع صناديق شاردونيه في غرفة تبريد بدرجة حرارة 4 درجات مئوية لمدة 24 - 36 ساعة. تبرد العنب بهذه الطريقة وتصل إلى درجة حرارة 10 درجات مئوية. هذه العملية تساهم في استخراج أفضل للروائح العطرية المتنوعة. تُنقل العنب المبردة إلى المكبس للضغط اللطيف للعناقيد الكاملة، حيث يتم استخراج ما لا يزيد عن 60% من عصير الزهور. بعد ذلك، تحدث عملية التخمير عند درجة حرارة تتراوح حول 16 درجة مئوية. يستمر النضج على الخمائر لمدة حوالي 6 أشهر ويتم في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ. جزء من النبيذ الأساسي الذي سيشكل الكوفيه للضغط يخضع لعملية التخمير المالولاكتيكي. النضج في الزجاجة على الخمائر: من 48 شهرًا. التوافقات: مثالي كمرافق للمقبلات أو الوجبة الكاملة. جربه مع الأطباق الرئيسية المهيكلة مثل المعكرونة المخبوزة والريزوتو الغني بالكريمة. مثير للاهتمام هو التوافق مع المأكولات البحرية النيئة. نسبة الكحول: 12.5% السنة: 2016 التسمية: فرانشاكورتا DOCG