الوصف
مقطر كمثرى ويليامز نونينو بيروس هو منتج ناتج عن التقطير الدقيق لكمثرى ويليامز التي تم جمعها في نضج مثالي في ترينتينو ألتو أديجي في وادي فينوستا. بعد جمع الكمثرى ويليامز، يتم نقلها إلى معمل التقطير للتخمير. هذه المرحلة مهمة جدًا لأن تخمير الكمثرى يجب أن يكون نقيًا قدر الإمكان لتجنب بدء تخميرات ثانوية يمكن أن تغير الملف العطري. يحدث التخمير تحت الفراغ في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ في درجة حرارة مضبوطة، يتبعها مباشرة التقطير لتجنب التخميرات الثانوية الضارة. يتم التقطير وفقًا للطريقة القديمة نونينو في أجهزة تقطير خاصة للفواكه، وفقًا لهذه الطريقة يجب أن يكون التقطير بطيئًا جدًا للسماح لكل جزيء عطري بالتبخر والتكثيف تقريبًا بشكل فردي ليكون محسوسًا في مقطر كمثرى ويليامز نونينو بيروس. التقطير غير مستمر ويتضمن إزالة الرؤوس والذيل للحفاظ على خصائص الفاكهة سليمة. نسبة الكحول: 43% التنضيج: مقطر كمثرى ويليامز نونينو بيروس يستريح من 6 أشهر إلى سنة في أوعية من الفولاذ المقاوم للصدأ.