ميرلو ألتوريس

ميرلو ألتوريس هو نبيذ مصنوع من عنب ميرلو المزروع في فريولي فينيتسيا جوليا في كروم تينوتا ألتوريس. يتم جمع عنب ميرلو يدويًا في شهر سبتمبر ونقله إلى القبو للضغط، حيث تتخمر العصائر مع القشور في خزانات من الفولاذ لمدة حوالي 15 يومًا عند درجة حرارة محكومة تبلغ 25 درجة مئوية. خلال هذه الفترة من النقع، تنتشر المواد الموجودة في القشرة في العصير-النبيذ مما يغنيه من حيث اللون والبنية والعطور، وفي نفس الوقت تتحول سكريات العصير إلى كحول. بعد التخمير، يتم فصل نبيذ ميرلو ألتوريس عن القشور ويوضع في براميل بسعة 5 هكتولتر لفترة قصيرة قبل التجميع والتعبئة. التوافق: ميرلو ألتوريس هو نبيذ يتناسب جيدًا مع الأطباق الرئيسية التي تحتوي على اللحوم الحمراء، المشاوي، والأجبان المعتقة. التخزين: يُحفظ في مكان بارد وجاف. نسبة الكحول: 12.5% السنة: 2023 النضج: في براميل بسعة 5 هكتولتر.