ميرلو سيلزيوني إلينا فالش

ميرلو سيلزيوني إلينا فالش هو نبيذ أحمر ذو مكانة عالية، يُنتج في منطقة ألتو أديجي، وهي منطقة نبيذ تقع في شمال شرق إيطاليا. تشتهر هذه المنطقة بتنوعها الجغرافي والمناخي، مما يوفر ظروفًا مثالية لزراعة مجموعة واسعة من أنواع العنب. يأتي ميرلو سيلزيوني إلينا فالش من كروم العنب الواقعة في كاستل رينغبرغ، وهو أكبر كرم خاص في ألتو أديجي. تمتد هذه الكروم على أراضٍ طينية وجيرية، وهي مثالية لزراعة عنب الميرلو. الارتفاع، والتعرض للشمس، والقرب من بحيرة كالدارو يخلقون مناخًا فريدًا يسمح للعنب بالنضوج بشكل مثالي، مما ينتج نبيذًا ذو بنية كبيرة وتعقيد. يتم جمع عنب الميرلو يدويًا ويتم اختياره بعناية. بعد الحصاد، يتم نزع العنب ووضعه في التخمير في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة حرارة محكومة. يتبع ذلك نقع لمدة حوالي 10-12 يومًا يتم خلالها ضخ العصير بانتظام لاستخراج اللون والتانينات من القشور. بعد التخمير المالولاكتيكي، يتم تنضيج النبيذ لمدة 12 شهرًا في براميل من خشب البلوط الفرنسي، حيث يكتسب ملاحظات إضافية من التعقيد والنعومة. يظهر ميرلو سيلزيوني إلينا فالش بلون أحمر ياقوتي كثيف. في الأنف، يقدم روائح الفواكه الحمراء الناضجة، والتوابل الحلوة، وملاحظات الشوكولاتة والفانيليا. في الفم، هو ممتلئ، ناعم ومبني بشكل جيد، مع تانينات مخملية ونهاية طويلة ومستدامة. يتناسب هذا النبيذ بشكل مثالي مع أطباق اللحوم الحمراء، الطرائد، والأجبان المعتقة. كما أنه نبيذ ممتاز للتأمل، للاستمتاع به ببطء لتقدير جميع نكهاته. التوافقات: ميرلو سيلزيوني إلينا فالش هو نبيذ أحمر ذو بنية كبيرة وتعقيد، يتناسب بشكل مثالي مع أطباق اللحوم الحمراء والطرائد. يمكن أن يكون اختيارًا ممتازًا هو شريحة لحم بقري مشوية، ربما مصحوبة بجانب من البطاطا المخبوزة. ثراؤه وعمق نكهته يجعله أيضًا توافقًا ممتازًا لأطباق الفطر، مثل ريزوتو بالفطر البورشيني. إذا كنت تفضل السمك، يمكن أن يتناسب ميرلو سيلزيوني إلينا فالش مع أطباق السمك الأزرق، مثل السردين أو الأنشوجة، التي لها نكهة أكثر حدة ويمكن أن توازن قوة النبيذ. بالنسبة للأجبان، يتناسب ميرلو سيلزيوني إلينا فالش جيدًا مع الأجبان المعتقة وذات النكهة القوية، مثل بارميجيانو ريجيانو أو بيكورينو. أخيرًا، للتوافق الحلو، يمكن التفكير في شوكولاتة داكنة ذات جودة جيدة، التي بمرارتها وكثافتها يمكن أن تتناقض وفي نفس الوقت تبرز الملاحظات الفاكهية والتوابل للنبيذ. التخزين: يُحفظ في مكان بارد وجاف نسبة الكحول: 13.5% السنة: 2023 التسمية: ألتو أديجي DOC