نبيذ نوبيل دي مونتيبولتشانو دوكج ريزيرفا فاتوريا ديل شيرو

يُعتبر نوبيل دي مونتيبولتشانو فاتوريا ديل شيرو على الأرجح النبيذ الأكثر تمثيلاً لمجموعة تينوتي ديل شيرو في العالم. يتم الحصول على نوبيل دي مونتيبولتشانو فاتوريا ديل شيرو من 90% من عنب سانجيوفيزي كلون برونولو جنتيلي النموذجي لمنطقة مولتيبولتشانو و10% من مامولو، وهي نوع نادر جداً يُزرع في وسط إيطاليا ويُشتق اسمه من رائحة البنفسج التي تميزه. يتم حصاد العنب يدوياً حوالي منتصف شهر سبتمبر ويتم نقله إلى القبو لإزالة السيقان. تتم عملية التخمير في خزانات فولاذية مُتحكم في درجة حرارتها وتستمر لمدة حوالي 15 يوماً عند درجة حرارة 28 درجة مئوية، وخلال هذه الفترة يكتسب النبيذ البوليفينولات والروائح التي تُستخلص من القشور والبذور. بعد ذلك، يتم وضع نوبيل دي مونتيبولتشانو في مرحلة النضج لمدة 12 شهراً في براميل كبيرة من خشب السلافونيا، وبعدها يتم تجميعه وتعبئته في زجاجات. التوافق: يُعتبر نوبيل دي مونتيبولتشانو فاتوريا ديل شيرو نبيذاً أنيقاً ومُهيكلاً للغاية، مناسباً للتوافق مع الأطباق الأولى مع صلصات اللحم، والأطباق الرئيسية التي تحتوي على اللحوم الحمراء المشوية والطرائد. ممتاز أيضاً مع الأجبان المعتقة. الحفظ: يُحفظ عند درجة حرارة 16-18 درجة مئوية. نسبة الكحول: 13.5% السنة: 2020 التسمية: نوبيل دي مونتيبولتشانو DOCG النضج: في براميل السلافونيا لمدة 12 شهراً.