تحذير
الوصف
النقانق المنحنية الكالابريسية سان فينتشنزو هي منتج تقليدي مصنوع من لحم الخنزير متوسط الحبيبات. تتميز النقانق بلونها الأحمر بسبب إضافة معجون الفلفل والفلفل الحار أثناء العجن. تشتهر النقانق الحارة بإضافة الفلفل الحار. تُسمى النقانق السلسلة بهذا الاسم بسبب شكلها الذي يشبه السلسلة، حيث توضع النقانق واحدة تلو الأخرى. التوافقات: النقانق المنحنية الحارة الكالابريسية هي منتج يرافق كل مقبلات، ممتازة مع الأجبان متوسطة النضج ومع النبيذ الأحمر ذو البنية الخفيفة الذي يزيل الدهون من الفم مثل لامبروسكو أو بروسيكو للأبيض الفوار. الحفظ: في بيئة باردة. تغطية الجزء المقطوع بقطعة قماش. التحضير: تُحضّر النقانق الحارة الكالابريسية من لحم الخنزير المختار، الأجزاء المستخدمة هي الكتف وتحت الضلوع من الخنزير، تُطحن بحبيبات متوسطة ويُضاف أثناء العجن معجون الفلفل الحار الكالابريسي النموذجي، الشمر، الملح والفلفل. الغلاف المستخدم من أصل حيواني وتُربط يدويًا بالشكل المميز على شكل حدوة حصان. يتبعها التجفيف والنضج القصير لمدة حوالي 30 يومًا في غرف خاصة بدرجة حرارة ورطوبة محكومة. النضج: 24