الوصف
Perricone Tenute Orestiadi هو نبيذ مصنوع من عنب بيرّيكُوني المزروع في منطقة وادي بليتشي في صقلية، في بلدية جيبيلينا في صقلية. الكروم التي يُزرع فيها البيرّيكُوني تتميز بتربة ذات أصل بركاني والتي، جنبًا إلى جنب مع الظروف المناخية المواتية، تسمح للعنب بالوصول إلى حالة نضج مثالية كل عام. يتم حصاد البيرّيكُوني ونقله إلى القبو للضغط، وتحدث عملية التخمير الكحولي في خزانات فولاذية عند درجة حرارة حوالي 25-27 درجة مئوية لمدة حوالي 15 يومًا يتم خلالها تكرار عمليات التدوير والتفريغ لاستخراج الروائح والبوليفينولات من القشور. بعد ذلك، يتم فصل نبيذ Perricone Tenute Orestiadi عن القشور ويوضع في براميل من خشب البلوط الفرنسي لمدة حوالي 18 شهرًا قبل التجميع والتعبئة. الاقترانات: الجبن المعتق، اللحوم المطهية، الطرائد، السفينشيوني مع كريمة الزيتون الأسود. الحفظ: يُحفظ عند 16-18 درجة مئوية. نسبة الكحول: 13.5% السنة: 2022 التسمية: Terre Siciliane IGP التخمير: في الخشب لمدة 18 شهرًا.