بروسكو دوك تري فيل إكسترا دراي

يتم إنتاج بروسكو تري فيل إكسترا دراي في منطقة تريفيزو باستخدام عنب جlera الذي يتم جمعه في نهاية شهر سبتمبر عندما يصل إلى المستوى المناسب من النضج لإنتاج بروسكو فيلا سيلي إكسترا دراي. يتم نقل العنب إلى القبو للضغط اللطيف، ويتم توضيح العصائر وتلقيحها بخميرة مختارة وتستمر عملية التخمير لمدة حوالي 15 يومًا عند 15 درجة مئوية. تبقى الخمور على اتصال مع الرواسب الدقيقة لعدة أشهر قبل التجميع والنقل إلى الأوتوكلاف لإعادة التخمير. تتيح هذه العملية تكوين الفقاعات التي يتم الحفاظ عليها حتى بعد التعبئة بفضل المعالجة في ظروف متساوية الضغط. يتم إصدار بروسكو تري فيل إكسترا دراي في السوق بعد شهر من التعبئة. الاقترانات: بروسكو تري فيل إكسترا دراي مثالي كمقبلات أو كفاتح للشهية، يرافق بشكل جيد الأطباق الأولى والثانية الخفيفة التي تحتوي على السمك، كما يرافق بشكل جيد الجبن الطازج. التخزين: يُحفظ عند 16-18 درجة مئوية. نسبة الكحول: 11.5% السنة: غير محددة. التسمية: بروسكو DOC التخمير: في الفولاذ.