الوصف
ريبولّا جيالا ديل بومبييري شيوبّيتو هو نبيذ أبيض ذو قيمة عالية، يُنتج في منطقة فريولي فينيتسيا جوليا، في شمال شرق إيطاليا. تشتهر هذه المنطقة بإنتاج النبيذ الأبيض عالي الجودة، بفضل مناخها المعتدل وتربتها الغنية بالمعادن. يُنتج النبيذ حصريًا من عنب ريبوﻻ جيالا، وهو نوع عنب محلي في فريولي فينيتسيا جوليا. يُعرف هذا النوع من العنب بحموضته النشطة وقدرته على إنتاج نبيذ ذو بنية قوية وملف عطري مميز. تأتي العنب المستخدم في إنتاج ريبوﻻ جيالا ديل بومبييري شيوبّيتو من كروم تقع في تلال كوليو، وهي منطقة مشهورة بإنتاج النبيذ الأبيض عالي الجودة. تُزرع هذه الكروم على تربة طينية ورملية، مما يمنح النبيذ معدنية مميزة. تبدأ عملية إنتاج ريبوﻻ جيالا ديل بومبييري شيوبّيتو بحصاد العنب، الذي يحدث عادة في منتصف سبتمبر. ثم يتم ضغط العنب بلطف ويُترك العصير الناتج ليتخمر في درجة حرارة مضبوطة في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ. بعد التخمير، يُترك النبيذ لينضج على الخمائر لمدة حوالي 8 أشهر، يكتسب خلالها تعقيدًا إضافيًا وبنية. أخيرًا، يُعبأ النبيذ ويُترك لينضج لفترة إضافية قبل طرحه في السوق. ريبوﻻ جيالا ديل بومبييري شيوبّيتو هو نبيذ أبيض ذو بنية وتعقيد كبيرين، مع نكهات عطرية من الفاكهة البيضاء والزهور والمعادن. في الفم، هو طازج ونشط، مع حموضة جيدة ونهاية طويلة ومستدامة. يتناسب هذا النبيذ بشكل مثالي مع أطباق السمك والقشريات والأجبان الطازجة. التوافقات: ريبوﻻ جيالا ديل بومبييري شيوبّيتو هو نبيذ أبيض فريولياني ذو أناقة وبنية كبيرة، يتناسب مع العديد من التوافقات الغذائية. نبدأ بأطباق السمك: يتناسب هذا النبيذ بشكل مثالي مع كارباشيو القاروص أو تارتار التونة، بفضل حموضته التي توازن حلاوة السمك النيء. خيار آخر يمكن أن يكون ريزوتو المأكولات البحرية، حيث يستطيع ريبوﻻ جيالا موازنة ملوحة الطبق. بالانتقال إلى أطباق اللحوم، يتناسب ريبوﻻ جيالا جيدًا مع اللحوم البيضاء مثل الدجاج أو الديك الرومي، خاصة إذا تم تحضيرها بطريقة خفيفة، مثل الفرن أو الشواء. خيار أكثر جرأة يمكن أن يكون فيتيلو توناتو، حيث يستطيع النبيذ موازنة غنى الطبق. بالنسبة للأجبان، يتناسب ريبوﻻ جيالا بشكل رائع مع الأجبان الطازجة ومتوسطة النضج، مثل الريكوتا، الموزاريلا الجاموسية أو البيكورينو الطازج. أخيرًا، بالنسبة للأطباق النباتية، يتناسب هذا النبيذ جيدًا مع السلطات الصيفية، كارباشيو الكوسا أو ريزوتو الهليون، بفضل نضارته وتوازنه. تذكر دائمًا أن توافقات الطعام والنبيذ شخصية جدًا وتعتمد كثيرًا على الأذواق الفردية. لذا، لا تتردد في التجربة والعثور على التوافق المثالي لك. التخزين: يُحفظ في مكان بارد وجاف نسبة الكحول: 12.5% السنة: 2022 التسمية: كوليو DOC