تحذير
الوصف
صلصة البحر الأبيض المتوسط، هي تحضير بسيط للاستخدام، ممتازة لتتبيل المعكرونة والبرuscheتا. قاعدة هذه الصلصة هي دائمًا الطماطم الشهيرة بينيولو ديل فيزوفيو D.O.P. التي تُجمع عند النضج وتُحول إلى هذه الصلصة الرائعة مع إضافة الجزر والبصل وخاصة الكرفس. الطماطم بينيولو هي محمية سلو فود، بينيولو تعني في الإيطالية بندول، في الواقع تُجمع هذه الطماطم وتُترك لتنضج على هياكل على شكل عنقود، معلقة على الجدران أو العوارض في بيئة جافة. يمكن استهلاك الطماطم الطازجة تقريبًا طوال العام. الاقتراحات: صلصة البحر الأبيض المتوسط مع الجزر والبصل والكرفس مناسبة لتتبيل وتذوق جميع أنواع المعكرونة، ممتازة مع البينيه المخططة التي تمتص المزيد من الصلصة. هذه الصلصة ممتازة أيضًا على البرuscheتا والنوكي. الحفظ: بعد فتح الجرة، يُستهلك خلال 3 أيام. التحضير: تُحضر صلصة البحر الأبيض المتوسط مع الطماطم بينيولو ديل فيزوفيو التي تُجمع عند النضج، تُغسل وتُسلق وتُطحن باستخدام آلات خاصة، مما ينتج عنه معجون خاص: حلو ولذيذ مع حموضة جيدة. يُغنى المعجون بالجزر والكرفس والبصل لزيادة النكهة وخاصة حلاوة هذه الصلصة الرائعة. بعد الطهي، تُبستر الصلصة لجعل المنتج معقمًا ولضمان كل نضارته طوال فترة الصلاحية.