الوصف
صلصة بوسكايولا هي تحضير بسيط للاستخدام، ممتازة لإضفاء النكهة على أطباقك. قاعدة هذه الصلصة هي دائمًا الطماطم الشهيرة بيننولو ديل فيزوفيو D.O.P. التي تُجمع عند النضج وتُحول إلى هذه الصلصة الرائعة مع إضافة فطر بورشيني وشامبينيون. الطماطم بيننولو هي محمية سلو فود، وكلمة بيننولو تعني في الإيطالية بندول، حيث تُجمع هذه الطماطم وتُترك لتنضج على هياكل على شكل عنقود، معلقة على الجدران أو العوارض في بيئة جافة. يمكن استهلاك الطماطم الطازجة تقريبًا طوال العام. التوافقات: صلصة بوسكايولا مع فطر بورشيني وشامبينيون مناسبة لتتبيل وإضفاء النكهة على جميع أنواع المعكرونة، ممتازة مع البينيه المخططة التي تمتص المزيد من الصلصة. هذه الصلصة ممتازة أيضًا على البروشيتا والنوكي. التخزين: بعد فتح الجرة، يُستهلك خلال 3 أيام. التصنيع: تُحضر صلصة بوسكايولا مع طماطم بيننولو ديل فيزوفيو التي تُجمع عند النضج، تُغسل وتُسلق وتُطحن باستخدام آلات خاصة، مما ينتج عنه معجون خاص: حلو ولذيذ مع حموضة جيدة. تُغنى الصلصة بفطر بورشيني وشامبينيون لزيادة النكهة وخاصة حلاوة هذه الصلصة الرائعة.