الوصف
سانسير روج كومبت لافوند هو نبيذ أحمر عالي الجودة من منطقة سانسير للنبيذ، الواقعة في وادي اللوار في فرنسا. تشتهر هذه المنطقة بنبيذها الأبيض المصنوع من عنب السوفيجنون بلانك، لكنها تنتج أيضًا نبيذًا أحمر وورديًا ممتازًا من عنب البينوت نوار، مثل سانسير روج كومبت لافوند. يتميز إقليم سانسير بمناخ معتدل، مع شتاء بارد وصيف حار، وتربة جيرية وطينية، مثالية لزراعة عنب البينوت نوار. تقع الكروم على تلال شديدة الانحدار، مما يوفر تعرضًا ممتازًا للشمس وتهوية جيدة، وهي عوامل تساهم في النضج الأمثل للعنب. تبدأ عملية إنتاج سانسير روج كومبت لافوند بجمع يدوي لعنب البينوت نوار، تليها تخمير في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة حرارة محكومة. بعد التخمير، يتم تنضيج النبيذ في براميل من خشب البلوط لفترة تتراوح بين 12 إلى 18 شهرًا، حسب السنة. تمنح هذه العملية النبيذ بنية تانيك متوازنة ومعقدة، مع نكهات من الفاكهة الحمراء والتوابل والخشب. سانسير روج كومبت لافوند هو نبيذ متوسط الجسم، مع توازن جيد بين الحموضة والتانينات. يتميز باقة عطرية بنفحات من الكرز والتوت الأحمر والتوابل، مع لمسة خفيفة من الفانيليا والتحميص الناتجة عن التنضيج في البلوط. في الفم، يقدم نكهات من الفاكهة الحمراء الناضجة، مع نهاية طويلة ومتبل. يتناسب هذا النبيذ بشكل مثالي مع أطباق اللحوم الحمراء والدواجن والطرائد والأجبان المعتقة. يمكن الاستمتاع به أيضًا بمفرده، كنبيذ للتأمل. بفضل بنيته وتعقيده، يتمتع سانسير روج كومبت لافوند بإمكانية ممتازة للتخزين ويمكن الاحتفاظ به في القبو لسنوات عديدة. التوافقات: سانسير روج كومبت لافوند هو نبيذ أحمر فرنسي عالي الجودة، يُنتج في منطقة اللوار. إنه نبيذ أنيق وراقي، مع بنية تانيك دقيقة وحموضة جيدة. تجعل هذه الخصائصه متعددة الاستخدامات في التوافقات الغذائية. أول توافق أقترحه هو مع أطباق السمك، خاصة مع السلمون. يتوازن الطعم الغني والدسم للسلمون بشكل مثالي مع حموضة سانسير روج، مما يخلق توازنًا ممتعًا للغاية من النكهات. توافق آخر مثير للاهتمام هو مع اللحوم البيضاء، مثل الدجاج أو الديك الرومي. يتمتع سانسير روج بالبنية المناسبة لدعم الطعم الدقيق لهذه اللحوم، دون التغلب عليه. بالنسبة للأجبان، يتناسب سانسير روج جيدًا مع الأجبان الطرية وذات الطعم الدقيق، مثل بري أو كاممبرت. تتناقض حموضة النبيذ مع كريمية الجبن، مما يخلق توافقًا متوازنًا للغاية. أخيرًا، يمكن توافق سانسير روج أيضًا مع الأطباق النباتية، مثل السلطات أو الخضروات المشوية. تساعد حموضة النبيذ في موازنة طعم الخضروات، بينما تتناسب بنيته التانيكية جيدًا مع القوام المقرمش للخضروات المشوية. التخزين: يُحفظ في مكان بارد وجاف نسبة الكحول: 13.0% السنة: 2021 التسمية: سانسير AOC