طحين الحمص

الحمص هو نبات ذو دورة سنوية، وهو محصول مقاوم للغاية يتكيف مع جميع أنواع التربة والمناخ. تنتج المزرعة الزراعية Lu Stazzu من الحمص طحينًا يُستخدم في إنتاج العديد من الأطباق التقليدية. يمتلك طحين الحمص العديد من الخصائص الغذائية، مثل الفيتامينات والألياف، وهو خالٍ تقريبًا من الدهون والكوليسترول. يُستخدم طحين الحمص غالبًا في الحميات الغذائية الخاصة مثل تلك الخالية من اللحوم، الخالية من الغلوتين، والنباتية بفضل محتواه من المواد الغذائية. في العديد من المناطق الإيطالية، يُستخدم طحين الحمص في إنتاج الفطائر مثل الفاريناتا في ليغوريا التي تُطهى في فرن الحطب. التوافقات: يُستخدم طحين الحمص في العديد من الوصفات الإقليمية. يُستخدم في إنتاج القواعد المقرمشة أو يُقلى بزيت الزيتون البكر الممتاز، ويجد طحين الحمص استخدامه الأقصى في إنتاج الفاريناتا والبانيسا، وكلاهما أطباق ليغورية، الأول ليس سوى فطيرة تُخبز في الفرن، والثاني كعكة مغطاة بالبصل. التخزين: تحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية المذكور على العبوة المعالجة: الحمص هو نبات بقولي سنوي لا يتطلب ظروف مناخية خاصة ويتكيف مع جميع أنواع التربة ولا يتطلب الكثير من الماء. تنتج شركة Lu Stazzu الطحين بعد جمع الحمص في الصيف، وبعد تجفيفه يتم طحنه بدقة باستخدام آلات خاصة لا تفقد خصائصه الغذائية. بعد الطحن، يتم نخل الطحين وتعبئته.